Vissa vacciner innehåller ägg så uppge alltid om du är äggallergisk vid läkarbesök. Äggallergi kan försvinna i skolåldern.
Vad händer vid äggallergi?
Immunförsvaret bildar antikroppar (IgE) mot proteinet i ägget. Allergin kan ge flera olika symtom och kombinationer är vanliga. Vanligaste symtomen är andningsbesvär, diarré, kräkningar, eksem och klåda. Allergisk chock kan förekomma.
Hur behandlas äggallergi?
Ägg och alla produkter som innehåller ägg måste uteslutas. Vid stor känslighet måste även kyckling och hönskött undvikas.
Livsmedel och maträtter som innehåller ägg/kan innehålla ägg:
- Pannkaka, plättar och våfflor
- Kaffebröd och kakor, skorpor, pensling av bröd
- Eventuellt ströbröd
- Panerade rätter
- Leverpastej
- Majonnäs och majonnäsdressingar
- Pasta med ägg
- Färsrätter
- Charkvaror
- Färdiglagad mat, hel och halvfabrikat t ex soppor och såser
- Bearnaisesås, hollandaisesås
- Gratänger, pajer, puddingar och lådor
- Maränger och äggvitekristyr
- Glass
- Hårdost med mognadsmedlet E 1105 Lysozym
Välj det här istället:
Det går att utesluta ägg och ersätta med andra produkter men ägg har ofta en viktig funktion i bakningen. Framförallt ger det volym och fin ytglans och binder samman.
- Pannkaka och våfflor: ersätt ägget med 1 tsk bakpulver och grädda på vanligt sätt.
- Kakor, bakverk, tårtor och pajer: använd smördeg, mördeg eller pajdeg.
- Vetebröd: kan penslas med mjölk eller smält smör
- Matbröd: kan penslas med vatten eller mjölk.
- Äggstanning i pajer eller puddingar: riven ost, mjölk och vetemjöl. Det finns även bra recept på äggfria pajfyllningar
- Äggersättningar finns: No Egg, Loprofin (apoteket).
Exempel på äggfria korvar i ICAs sortiment är ICAs Falukorv, Varmkorv, Grillkorv, Chorizo, Bratwurst och Mexica, Euro Shopper Falukorv, varmkorv och grillkorv. |
Ladda hem lathunden för äggallergiker här som pdf.
Särnär - Livsmedel för särskilda näringsändamål
Produkterna uppfyller särskilda näringsmässiga krav, har särskild sammansättning eller tillverkning. Saluhållande anmäls till Livsmedelsverket och lämpligheten skall framgå av förpackningens märkning.
Läs mer om olika ingredienser och matbegrepp på Mat A-Ö.