Zucchinilax med ingefärsyoghurt

Name: Zucchinilax med ingefärsyoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 medelstora zucchini; 1 gul lök; olivolja; 1 vitlöksklyfta; salt och peppar; 1 burk crème fraiche (à 2 dl); 4 laxbitar (à ca 150 g) eller hel filé (4 laxbitar motsvarar ca 1 hel filé); 1 tsk färsk, riven ingefära; 2 dl matlagningsyoghurt; salt

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Zucchinilax med ingefärsyoghurt är tack vare sin korta tillagningstid den perfekta vardagsmiddagen. Laxfiléerna täcks med en zucchiniblandning och tillagas i ugnen. Servera kokt potatis till zucchinilaxen och såsen av ingefära och matlagningsyoghurt.

Ingredienser

4 portioner

2 medelstora zucchini

1 gul lök

olivolja

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

1 burk crème fraiche (à 2 dl)

4 laxbitar (à ca 150 g) eller hel filé (4 laxbitar motsvarar ca 1 hel filé)

Sås

1 tsk färsk, riven ingefära

2 dl matlagningsyoghurt

salt

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och laktosfri matlagningsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: ersätt crème fraiche och matlagningsyoughurt med imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Riv zucchini på rivjärnets fina sida.

Skala och finhacka den gula löken och fräs den mjuk i olja. Tillsätt den rivna zucchinin och pressa ner vitlöken. Smaka av med salt och peppar. Blanda med crème fraiche.

Lägg laxfiléerna på ett ugnssäkert fat. Fördela zucchiniblandningen över portionsbitarna eller den hela filén. Tillaga i ugnen i 175°C, 12-15 min.

Gör såsen under tiden. Riv ner ingefära i yoghurten. Smaksätt med salt.

Servera nykokt färskpotatis till fisken och såsen.

Vad tyckte du om receptet?