Yoghurtsemifreddo med citrussallad

Drömdessert för alla citrusälskare där en fräsch lemon curd-glass med mer yoghurt än grädde står i centrum. Smaksätt citrussalladen till med rom eller apelsinlikör. Eller med en matsked honung i stället för sprit. Semifreddon går fint att förbereda i god tid.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2015

Ingredienser

4-6 portioner

Semifreddo

3 ägg

4 msk strösocker

1 dl vispgrädde

2 dl turkisk yoghurt

1 dl lemon curd

Citrussallad

2 apelsiner

1 grapefrukt

ev mörk rom (eller Cointreau)

Till servering

3 - 4 digestivekex

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Separera äggen. Vispa gulorna med hälften av sockret pösigt med elvisp.

Vispa vitorna i en annan bunke med resten av sockret till ett fast skum.

Vispa grädden fluffig.

Rör ihop grädde, yoghurt och lemon curd med äggulorna. Vänd ner äggvitan.

Häll smeten i en form som rymmer ca 1 1/2 liter. Låt stå i frysen minst 5 timmar.

05:00:00

Skala apelsin och grapefrukt med kniv, se till att få bort allt det vita. Skär hinnfria filéer. Blanda med rom eller Cointreau och låt stå minst 1 timme.

01:00:00

Stjälp upp semifreddon. Garnera med citussallad och krossade kex.

Näringsberäkningen är per portion, räknat på 6 bitar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

En riktig favoritdessert. Fin konsistens på semifreddon och lagom sött. Väldigt fräscht med yoghurten och citrussalladen.
Maria
2025-06-30
Ett mycket gott och lättgjort recept. Jag prövade också att byta ut lemon curd mot havtorn och socker, som fick koka ihop till en puré. Himmelskt gott.
Birgitta
2016-01-18