Yoghurtsemifreddo med citrussallad

Name: Yoghurtsemifreddo med citrussallad
Total time: 90 min
Yield: 4 - 6
Ingredients: 3 ägg; 4 msk strösocker; 1 dl vispgrädde; 2 dl turkisk yoghurt; 1 dl lemon curd; 2 apelsiner; 1 grapefrukt; ev mörk rom (eller Cointreau); 3 - 4 digestivekex

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Drömdessert för alla citrusälskare där en fräsch lemon curd-glass med mer yoghurt än grädde står i centrum. Smaksätt citrussalladen till med rom eller apelsinlikör. Eller med en matsked honung i stället för sprit. Semifreddon går fint att förbereda i god tid.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2015

Ingredienser

4 - 6

Semifreddo

3 ägg

4 msk strösocker

1 dl vispgrädde

2 dl turkisk yoghurt

1 dl lemon curd

Citrussallad

2 apelsiner

1 grapefrukt

ev mörk rom (eller Cointreau)

Till servering

3 - 4 digestivekex

För alla

Innehåller ägg.
Kontrollera innehållet i lemon curden för samtliga allergener.
Gör glutenfri: välj glutenfria digestivekex.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och yoghurt med soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Separera äggen. Vispa gulorna med hälften av sockret pösigt med elvisp.

Vispa vitorna i en annan bunke med resten av sockret till ett fast skum.

Vispa grädden fluffig.

Rör ihop grädde, yoghurt och lemon curd med äggulorna. Vänd ner äggvitan.

Häll smeten i en form som rymmer ca 1 1/2 liter. Låt stå i frysen minst 5 timmar.

Skala apelsin och grapefrukt med kniv, se till att få bort allt det vita. Skär hinnfria filéer. Blanda med rom eller Cointreau och låt stå minst 1 timme.

Stjälp upp semifreddon. Garnera med citussallad och krossade kex.

Näringsberäkningen är per portion, räknat på 6 bitar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Ett mycket gott och lättgjort recept. Jag prövade också att byta ut lemon curd mot havtorn och socker, som fick koka ihop till en puré. Himmelskt gott.

Birgitta

2016-01-18