Yoghurtsemifreddo med citrussallad

Drömdessert för alla citrusälskare där en fräsch lemon curd-glass med mer yoghurt än grädde står i centrum. Smaksätt citrussalladen till med rom eller apelsinlikör. Eller med en matsked honung i stället för sprit. Semifreddon går fint att förbereda i god tid.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2015

Ingredienser

4-6 portioner

Semifreddo

3 ägg

4 msk strösocker

1 dl vispgrädde

2 dl turkisk yoghurt

1 dl lemon curd

Citrussallad

2 apelsiner

1 grapefrukt

ev mörk rom (eller Cointreau)

Till servering

3 - 4 digestivekex

För alla

Gör så här

Separera äggen. Vispa gulorna med hälften av sockret pösigt med elvisp.

Vispa vitorna i en annan bunke med resten av sockret till ett fast skum.

Vispa grädden fluffig.

Rör ihop grädde, yoghurt och lemon curd med äggulorna. Vänd ner äggvitan.

Häll smeten i en form som rymmer ca 1 1/2 liter. Låt stå i frysen minst 5 timmar.

05:00:00

Skala apelsin och grapefrukt med kniv, se till att få bort allt det vita. Skär hinnfria filéer. Blanda med rom eller Cointreau och låt stå minst 1 timme.

01:00:00

Stjälp upp semifreddon. Garnera med citussallad och krossade kex.

Näringsberäkningen är per portion, räknat på 6 bitar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Ett mycket gott och lättgjort recept. Jag prövade också att byta ut lemon curd mot havtorn och socker, som fick koka ihop till en puré. Himmelskt gott.

Birgitta

2016-01-18

Energi1106 KJ / 265 kCal

Fett12 g

Salt0.1 g

Kolhydrater31 g

Protein3 g