XO-sås

Name: XO-sås
Total time: 90 min
Yield: 4-6
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 färska eller frysta pilgrimsmusslor (kammusslor); 4 skivor lufttorkad skinka; 3 bananschalottenlökar; 4 vitlöksklyftor; 1 msk finhackad färsk ingefära; 3 msk japansk soja; 2 msk fisksås; 2 msk balsamvinäger; 1/2 msk chiliflakes; 1 msk farin- eller ljust muscovadosocker

Över 60 min 10 ingredienser Medel

XO-sås är ursprungligen från Hongkong och görs på torkade skaldjur, skinka, chili och olja och är känd för sin rika och komplexa umamismak. Såsen passar som smaksättare i olika rätter både med kött, skaldjur, tofu och grönsaker.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2024

En glasburk med sås på en metallassiett och en sked vid sidan av med lite sås på.

Ingredienser

4-6 portioner

4 färska eller frysta pilgrimsmusslor (kammusslor)

4 skivor lufttorkad skinka

3 bananschalottenlökar

4 vitlöksklyftor

1 msk finhackad färsk ingefära

3 msk japansk soja

2 msk fisksås

2 msk balsamvinäger

1/2 msk chiliflakes

1 msk farin- eller ljust muscovadosocker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina musslorna om frysta används.

Sätt ugnen på 150°C.

Skiva pilgrimsmusslorna tunt och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i mitten av ugnen ca 30 minuter tills de torkar. Lägg den lufttorkade skinkan runtom musslorna på plåten och rosta ytterligare 30 minuter. Ta ut och låt svalna på plåten. Finhacka musslor och skinka.

00:30:00

Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Hetta upp 1 dl olja i en stekpanna och fräs löken mjuk tills den fått färg på låg värme cirka 7 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs ytterligare ca 7 minuter.

00:07:00

Tillsätt musslor, skinka, soja, fisksås, vinäger, chiliflakes och socker. Dra av från värmen och låt stå 10 minuter innan servering.

00:10:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Hur tunt ungefär (i millimeter) bör man skiva musslorna?
Erica
2024-10-21
Hej Erica! ca 2-3 mm blir bra. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2024-10-22
Wow vad gott! Åt med wokade grönsaker. Hur länge kan man förvara såsen i kylen?
Linn emma
2024-10-19
Hej! Den håller i upp till 3 dagar i kylen. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2024-10-22

Testa liknande recept

Wokade grönsaker med XO-sås
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Wokad kyckling med citrongräs och chili
Betyg 3.9 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pilgrimsmusslor på spenatbädd
Betyg 3.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillade pilgrimsmusslor
Betyg 2.6 av 5.79 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Tranbärssås
Betyg 4.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Asiatisk havscocktail med ponzudressing
Betyg 3.9 av 5.69 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Asiatisk sås Glutenfri sås Asiatisk nyårsmat Laktosfri sås Äggfritt Sås nyår