Vit prinsesstårta med rabarber och jordgubbar
Vårens kalastårta nummer ett – en riktig partyprinsessa! Imponera med denna proffsiga prinsesstårta med rabarberkompott, hemkokt vaniljkräm och jordgubbar. Det lila bandet blir finast med vit marsipan, med vanlig marsipan blir den lila färgen lite dovare.
Ett recept från:
Buffé nr 4, 2014
Ingredienser
10 portioner
Tårtbotten
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl (à 60 g)
1 dl potatismjöl (à 80 g)
1 tsk bakpulver
finrivet skal av 1/2 citron
finrivet skal av 1/2 apelsin
smör och mjöl till formen
Vaniljkräm
1 vaniljstång
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl vispgrädde
3 msk socker
2 äggulor
1 msk majsstärkelse (Maizena)
Rabarberkompott
250 g rabarber
250 g frysta, tinade jordgubbar
1 dl socker
1/2 tsk äkta vaniljpulver
Garnering
röd och blå hushållsfärg
200 g vit marsipan
4 dl vispgrädde
1 färdigkavlat marsipanlock (gärna vitt)
jordgubbar
Gör så här
Tårtbotten
00:03:00
00:30:00
Vaniljkräm
Rabarberkompott
00:15:00
Garnering
Bygg tårtan så här:Anvisningen gäller för 10 portioner. Se gärna vår film och matskola om hur man gör en prinsesstårta på konditorvis.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2674 KJ / 639 kCal
Fett36 g
Salt0.29 g
Kolhydrater68 g
Protein10 g
Kommentarer
13 stSynd att det inte jordgubbar står med som ingrediens till garnering, nu missade jag ju det :-(
Nina
Gjorde en vanligt jordgubbstårta utan marsipan med dessa två fyllningar, vilket blev en succé! Supergott!
Liselotte
Mycket frisk och somrig tårta.
Anna-cari
Hej, vill göra denna till midsommar men undrar vilka steg jag kan förbereda kvällen innan och om jag ska skära upp botten direkt efter ugnen eller vänta till midsommarafton?
Frida
Hej Frida! Det går alldeles utmärkt att göra hela tårtan dagen innan. Prinsesstårtan blir till och med godare om den får stå och gotta till sig en natt i kylen. Ha en trevlig och god midsommar! Hälsningar Elina
ICA-köket
För en 8 bitars tårta undrar jag vilken storlek jag behöver på marsipanlocket? Alternativt 10 bitars det står inte i detta recept. Jag skall göra en fototårta.
Camilla
Hej Camilla! Det finns färdigkavlade marsipanlock att köpa på ICA som passar en 10 bitars. Titta i hyllorna där bakprodukter finns eller fråga personalen så hjälper de dig! Generellt gäller att locket till en marsipantårta behöver vara ca 25 cm större i diameter än tårtans diameter, då har man lite marsipan över som man skär av. Lycka till med tårtan! Hälsningar Elina
ICA-köket
Det här är en jättegod tårta som fungerar både med marsipanlock eller med grädde och jordgubbar på toppen. Otroligt fräsch i smaken! Har bakat den flera gånger.
Charlotte
Jätte god tårta som jag gjort flera gånger. Både kompotten och vaniljkrämen blir riktigt bra. Ett tips är att strunta i marsipanen och bara köra grädde och jordgubbar på toppen. Perfekt till midsommar!
Charlotte
Godaste tårtan jag ätit! Gjorde den till min mammas födelsedag och den blev en succé! Kompotten är supergod och vaniljkrämen en dröm! Muns
Sofia
Riktigt god tårta, jag har gjort den flera gånger. Däremot tycker jag alltid att kompotten blir för lös, varje gång önskar jag att jag tillsatt en gnutta gelatin eller något annat för att hjälpa konsistensen.
Johanna
Riktigt god! Somrig =)
Emelie