Salt kolapannacotta, chokladmousse och citrus

Denna ljuvligt lyxiga dessert har allt och lite till. Söt och salt kolapannacotta, len chokladmousse med en bitter touch och syrliga clementiner. Smula över några chokladcookies på toppen för gott crunch.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2017

Ingredienser

8 portioner

Pannacotta

2 gelatinblad

4 dl vispgrädde

1 burk dulce de leche (à 397 g)

1/2 tsk flingsalt

Chokladmousse

3 dl vispgrädde

100 g hackad mörk bakchoklad (55 %) eller chokladknappar

Vid servering

clementiner

färska hallon

krossade chokladcookies

För alla

Gör så här

Lägg gelatinblad i kallt vatten enligt anvisningen på förpackningen.

Pannacotta: Koka upp vispgrädde i en kastrull, ta från värmen. Vispa genast ner dulce de leche. Krama ur gelatinbladen och tillsätt dem under fortsatt vispning. Rör ner flingsalt.

Häll smeten i 8 glas (för 8 port). Ställ i kylen minst 4 timmar.

04:00:00

Chokladmousse: Värm vispgrädde (koka ej). Ta från värmen och rör ner hackad choklad, eller chokladknappar. Låt svalna helt i kylen.

Vid servering: Vispa chokladmoussen fluffig. Toppa pannacottan med moussen, clementiner, skurna i hinnfria klyftor, hallon och krossade chokladcookies.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott! Blev årets nyårsdessert och gick hem hos alla i sällskapet (1-40år). Gick fint att vispa moussen när den var riktigt kall! Går att variera toppingen om man vill, vi körde med blåbär

Charlotta

2024-12-31

Hejsan, Går det att byta ut gelatinet mot agar agar istället och hur mkt isåfall?

Tanja natalie

2024-12-27

Hej! Det har vi inte provat, om du provar får du gärna dela med dig av resultatet:-) Hälsningar Leif

ICA-köket

2024-12-27

Wow vilken dessert! 🤩 Enkelt recept och sååå gott!! Pannacottan blev lite åt det lösare hållet, men hellre det än för hård och stabbig. Funderar på att ha i en klick messmör nästa gång för att få ännu mer saltkolasmak. Chokladmoussen blev ljuvlig! Det blev ganska mycket mousse, men barnen tyckte om den så det blev gott om dessert till både barn och vuxna ☺️ Gillar inte kombon choklad och citrus så jag serverade med färska hallon, krossad daim och hackade torrostade hasselnötter - mums!

Kerstin

2024-02-25

Energi3078 KJ / 735 kCal

Fett54 g

Salt0.88 g

Kolhydrater51 g

Protein10 g