Salt kolapannacotta, chokladmousse och citrus

Denna ljuvligt lyxiga dessert har allt och lite till. Söt och salt kolapannacotta, len chokladmousse med en bitter touch och syrliga clementiner. Smula över några chokladcookies på toppen för gott crunch.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2017

Ingredienser

8 portioner

Pannacotta

2 gelatinblad

4 dl vispgrädde

1 burk dulce de leche (à 397 g)

1/2 tsk flingsalt

Chokladmousse

3 dl vispgrädde

100 g hackad mörk bakchoklad (55 %)

Vid servering

clementiner

färska hallon

krossade chokladcookies

För alla

Fri från gluten och ägg om chokladcookies utesluts.
Innehåller laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Lägg gelatinblad i kallt vatten enligt anvisningen på förpackningen.

Pannacotta: Koka upp vispgrädde i en kastrull, ta från värmen. Vispa genast ner dulce de leche. Krama ur gelatinbladen och tillsätt dem under fortsatt vispning. Rör ner flingsalt.

Häll smeten i 8 glas (för 8 port). Ställ i kylen minst 4 timmar.

Chokladmousse: Värm vispgrädde (koka ej). Ta från värmen och rör ner hackad choklad. Låt svalna helt i kylen.

Vid servering: Vispa chokladmoussen fluffig. Toppa pannacottan med moussen, clementiner, skurna i hinnfria klyftor, hallon och krossade chokladcookies.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Wow vilken dessert! 🤩 Enkelt recept och sååå gott!! Pannacottan blev lite åt det lösare hållet, men hellre det än för hård och stabbig. Funderar på att ha i en klick messmör nästa gång för att få ännu mer saltkolasmak. Chokladmoussen blev ljuvlig! Det blev ganska mycket mousse, men barnen tyckte om den så det blev gott om dessert till både barn och vuxna ☺️ Gillar inte kombon choklad och citrus så jag serverade med färska hallon, krossad daim och hackade torrostade hasselnötter - mums!

Kerstin

2024-02-25

Väldigt uppskattad efterrätt bland de vuxna. Barnen 5-8 år gillade den dock inte.

Stefan

2022-06-05

Gott! Kanske inte den vackraste efterrätten jag sett rent färgmässigt, men väldigt smaskig. Hade inga problem att vispa grädden, men jag kylde ned smeten till 2 grader innan vispning. Bytte chokladkakorna mot hackade kanderade nötter, blev också bra.

Maria

2022-01-10