Vispat bearnaisesmör

Vispat bearnaisessmör är det perfekta tillbehöret till nästan allt: grillat, grönsaker, fisk eller kött, smöret passar lika bra till allt. Beasmöret smaksätts av persilja och dragon, samt lite gurkmeja. Börja dock i tid, då smöret smakar allra bäst om det får mogna en stund innan servering.

Ingredienser

4 portioner

2 schalottenlökar

2 msk rödvinsvinäger

150 g rumstempererat smör

1 kruka dragon

1/2 kruka persilja

2 krm gurkmeja

salt

svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Skala och hacka löken fint. Koka löken med vinägern i en kastrull tills vinägern har kokat in. Låt löken svalna.

Vispa smöret luftigt tillsammans med löken. Plocka dragon- och persiljebladen. Hacka dem fint. Vispa ner örter och gurkmeja i smöret. Smaksätt med salt och peppar.

Låt smöret stå och mogna i rumstemperatur ca 2 timmar.

Servera smöret till grillat kött, fisk eller grönsaker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?