Viltskavspanna med balsamicolingon

Name: Viltskavspanna med balsamicolingon
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller bulgur; 1 purjolök; 450 g fryst svampmix; 480 g viltmästarskav; 2 msk smör eller margarin; 2 msk tomatpuré; 1 msk dijonsenap; 1 tsk torkad timjan; 2 dl vatten; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 paket lingon (à 200 g); 2 msk balsamvinäger; 3 msk strösocker; 1 krm malen kanel; salt och peppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Viltskavspanna med balsamicolingon är en härlig, smakrik och riktigt höstig rätt. Balsamicolingonen är ett sötsyrligt tillbehör som är oväntat gott och passar perfekt till. Servera gärna viltskavspannan med ris eller bulgur.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2011

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller bulgur

1 purjolök

450 g fryst svampmix

480 g viltmästarskav

2 msk smör eller margarin

2 msk tomatpuré

1 msk dijonsenap

1 tsk torkad timjan

2 dl vatten

1 tsk salt

2 krm peppar

Balsamicolingon

1 paket lingon (à 200 g)

2 msk balsamvinäger

3 msk strösocker

1 krm malen kanel

salt och peppar

För alla

Rätten är äggfri.
Gör glutenfri: välj ris.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Koka ris eller bulgur enligt anvisning på förpackningen. Fortsätt med lingonen.

Balsamicolingon: Blanda frysta eller tinade lingon, balsamvinäger, socker och kanel i en liten kastrull. Koka upp och låt koka ca 5 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna något.

Ansa och skär purjolöken i strimlor. Stek lök och fryst svamp i hälften av matfettet i en stor stekpanna tills all vätska kokat in. Ta upp och lägg på en tallrik. Stek viltskavet otinat i resten av matfettet i stekpannan. Skrapa med en gaffel eller träsked så att sjoken lossar.

Tillsätt lök- och svampfräs, tomatpuré, senap, timjan och vatten i pannan. Låt koka ca 2 minuter. Krydda med salt och peppar.

Servera viltskavspannan med balsamicolingon, ris eller bulgur.

Tips

Lingonen kan även råröras. Tina dem om de är frysta. Blanda med 3/4 dl strösocker och rör tills sockret löses upp (för 4 port). Stek svampen och servera som separat tillbehör. Minska då på saltet i viltpannan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?