Vegoburgare med ärtor, dill och pepparrot

Name: Vegoburgare med ärtor, dill och pepparrot
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 dl polenta; 250 g gröna ärtor; 1 ask färsk dill (à 20 g); 1/2 citron; 1 dl ströbröd; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; olja (till pensling); 4 skivor lagrad ost; 4 hamburgerbröd; 2 msk riven färsk pepparrot; 1 1/2 dl majonnäs; citronsaft; 1/2 rödlök; 1 stor tomat; 2 saltgurkor; 1/2 kruka krispsallad

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Mumsiga “ärtburgare” som du gör av ärtor, polenta, ströbröd och dill. Lägg mellan bröd och garnera med sallad, tomat, lagrad ost och en frisk majonnäs med pepparrot. En ny favorit på sommarens grillkvällar!

Ingredienser

4 portioner

Burgare

3 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 dl polenta

250 g gröna ärtor

1 ask färsk dill (à 20 g)

1/2 citron

1 dl ströbröd

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

olja (till pensling)

4 skivor lagrad ost

4 hamburgerbröd

Pepparrotsmajonnäs

2 msk riven färsk pepparrot

1 1/2 dl majonnäs

citronsaft

1/2 rödlök

1 stor tomat

2 saltgurkor

1/2 kruka krispsallad

För alla

Kontrollera nog innehållet i majonnäsen (kan innehålla laktos och mjölkprotein) och innehållet i buljongen.
I övrigt fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) och glutenfria hamburgerbröd.
Gör mjölkproteinfri: byt osten mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Burgare: Tina ärtorna om de är frysta.

Koka upp buljongen, rör ner polentan och låt sjuda ca 5 minuter till tjock konsistens. Rör om då och då. Dra av från värmen och rör ner ärtorna.

Hacka dillen. Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften.

Mixa polenta och ärtor med citronskalet i en matberedare till ett grovt hack.

Rör ner dill och ströbröd och krydda med salt, peppar och några droppar citronsaft. Låt smeten svälla ca 10 minuter. Forma till burgare med fuktade händer.

Pepparrotsmajonnäs: Skala och riv pepparroten. Rör ihop majonnäs och pepparrot. Smaka av med salt, peppar och gärna lite citronsaft.

Skala löken, skiva den och tomaten. Skiva gurkorna på längden. Plocka av salladsbladen.

Burgare: Pensla burgarna med oljan och grilla på direkt värme. Lyft över på indirekt värme och lägg på osten. Grilla under lock tills osten har smält. Grilla bröden.

Servera ärtburgarna med alla tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Sliders med cheddar och stekt lök

Grundrecept potatissallad

Champinjonburgare med halloumi

Potatissallad med pepparrot och äpple

Potatissallad med tomat och basilika

Smash burger

Grillad högrev Grillost Grillad vegetarisk mat Zucchini gratinerad Vegan hamburgare Vegetarisk burgare (lakto-ovo)