Veganska semlor

Name: Veganska semlor
Total time: 90 min
Yield: 12 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 25 g färsk jäst; 2 dl kall, mandel- nöt- eller havredryck; 1/2 dl strösocker; 1 tsk mortlad kardemumma; 1 krm salt; ca 5 1/2 dl vetemjöl (5 1/2 dl motsvarar ca 330 g); 75 g rumstempererat, mjölkfritt margarin; mandeldryck; inkråm från bullarna; ca 3/4 dl mandeldryck; 200 g mandelmassa; 2 1/2 dl växtbaserat alternativ till grädde (vispbar); ev florsocker

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Helt veganska, fantastiskt fluffiga och magiskt goda! Med veganalternativ i bullarna och vegogrädde som garnering är det ingen konst att göra vegansemlor. Alla kommer att älska dessa godingar.

Ingredienser

12 st

25 g färsk jäst

2 dl kall, mandel- nöt- eller havredryck

1/2 dl strösocker

1 tsk mortlad kardemumma

1 krm salt

ca 5 1/2 dl vetemjöl (5 1/2 dl motsvarar ca 330 g)

75 g rumstempererat, mjölkfritt margarin

Pensling

mandeldryck

Fyllning

inkråm från bullarna

ca 3/4 dl mandeldryck

200 g mandelmassa

Garnering

2 1/2 dl växtbaserat alternativ till grädde (vispbar)

florsocker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Bullar: Smula jästen i en degbunke gärna till en bakmaskin. Häll i drycken och rör ut jästen. Rör ner socker, kardemumma och salt.

Tillsätt hälften av mjölet och allt margarin och arbeta degen så att margarinet fördelar sig i degen och tillsätt sedan nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta degen ca 10 minuter. Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 1 timme.

00:10:00

01:00:00

Strö ut resten av mjölet på en arbetsbänk. Ta upp degen och arbeta ihop den. Dela degen i 12 lika stora bitar (för 12 st) och rulla till runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 225°C.

Pensling: Pensla bullarna med mandeldryck. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt bullarna kallna på galler.

00:10:00

Fyllning: Skär av ett ”lock” på varje bulle och gröp ur lite av inkråmet. Blanda hälften av inkråmet med mandelmjölken. Riv mandelmassan och blanda med inkråmet till en smidig konsistens. Tillsätt ev mer inkråm om fastare konsistens önskas (eller se tips). Lägg fyllningen i bullarna.

Garnering: Vispa den växtbaserade grädden tjock. Spritsa eller klicka på grädden och lägg på ”locken”. Sikta ev. på florsocker.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

12 st

Vad har jag gjort för fel om bullarna blev för kompakta? För mycket vete? De blev goda iaf. La i mer kardemumma som någon annan kommenterade om.
Jessica
2024-01-20
Hade i lite mer kardemumma, i min smak godare :)
Karin
2023-02-26
Väldigt goda och perfekta att nattjäsa!
Barbara
2023-02-12
Supergoda, luftiga och lätta.
Frida
2022-02-23
Jag byter ut margarinet (usch, vad äckligt det är, förstör smaken) mot kallpressad kokosolja (inte något fast behandlat kokosfett!), som har utmärkta bakegenskaper.
Mikael
2022-02-04
Jättegoda! Jag brukar dock dela degen i 9 semlor. Jag tycker att de blir för små om man gör 12.
Daniel
2021-02-16
Sååå goda! Bytte ut mjölet till glutenfri mjölmix. Det gick utmärkt!
Jessica
2021-02-13
Stött kardemumma heter det väl? Man stöter i en mortel!! Jfr. 5 kockar stötte 5 pepparkorn
Lars
2021-02-10
Fluffiga o supergoda. Använde sojadryck samt alpro sojavisp. Gick jättebra. Nästa bak ska jag dock vara mer generös med malen kardemumma.
Eva-lott
2021-02-06
Sååå goda!
Gun-marie
2020-02-29

Energi1254 KJ / 300 kCal

Fett15 g

Salt0.25 g

Kolhydrater36 g

Protein5 g

Testa liknande recept

Semmelwrap
Betyg 3.2 av 5.144 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kanelbullesemla
Betyg 5 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Chokladsemlor
Betyg 4.1 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Glutenfria semlor
Betyg 3.3 av 5.80 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Minisemlor
Betyg 3.2 av 5.236 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hemla med vanilj- och mandelgrädde
Betyg 2.9 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Fettisdagen Mandelmassa semlor Baka semlor Hemmagjord mandelmassa Svensk bakverk Fettisdagen semlor