Vegansk taco på äpple och sötpotatis

Betyg 3.3 av 5.
12 personer har röstat
2
Vegansk taco på äpple och sötpotatis

Varför inte testa detta urgoda veganska recept på svenska äpplen nästa Taco Fredag? En mild sötma som balanseras upp med rökig chipotle. Sötpotatisen ger textur och den karamelliserade sötman kompletterar syrligheten från äpplet och de picklade rödbetorna. Salta knapriga majskorn ger studs och förhöjer äpplets smak, salladslöken och ärtskott adderar fräschör och pepprighet.

Vegansk taco på äpple och sötpotatis

Ingredienser

4 portioner

Äppelchutney

1 liten finhackad schalottenlök
2 tsk färsk riven ingefära
2 st äpplen
saften från 1/2 citron
1/2 tsk kummin
salt
1 - 2 tsk chipotlepaste efter smak

Sötpotatis

2 st medelstora sötpotatisar
2 msk oliv -eller kokosolja
havssalt
vitpeppar

Picklade rödbetor

2 dl risvinäger
1 tsk spiskummin
1 stor pressad vitlöksklyfta
2 msk citronsaft
1 tsk salt
1 finhackad schalottenlök
1 stor rödbeta

Tillbehör

2 äpplen (skuret i smala stavar)
50 g friterade majskorn (crispy corn, finns vid naturgodis)
2 salladslökar
1 avokado
1 förp små mjuka tortillabröd
100 g ärtskott

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
12 personer har röstat

Kommentarer

Allt för många starka smaker som tog ut varandra.

Lars olov

2017-11-03

Super gott Mvh Max garnefält

Max

2017-10-29

Testa liknande recept

Tortillas med krispiga avokadoklyftor och chipotleröra
Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kycklingtacos med rostad majs och chipotlemajonnäs
Betyg 4.7 av 5.
23 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tacos med chipotlesvamp, koriandersalsa och fetaost
Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
BBQ Fisk Tacos
Betyg 4 av 5.
7 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Chokladbollar (glutenfria)
Betyg 4.2 av 5.
63 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Bönröra med rotfrukter och chipotle
Betyg 3.9 av 5.
41 personer har röstat
Över 60 min att tillaga