Vegansk kålpudding

Smakmässigt en klassisk kålpudding – men helt baserad på ingredienser från växtriket. Denna veganska version av kålpudding görs med sirapsstekt vitkål och smakrik färs. Servera gärna kålpuddingen med sötsyrliga lingon.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2020

Ingredienser

6 portioner

ca 1 1/2 kg vitkål

3 msk rapsolja (+ extra till formen)

2 msk japansk soja

1/2 dl ljus sirap

5 dl vatten

1 tsk salt

Färs

1 gul lök

850 g fryst formbar vegansk färs

1 msk japansk soja

1 tsk salt

1/2 tsk vitpeppar

Till servering

kokt potatis

ättiksgurka

lingonsylt

För alla

Gör så här

Tina färsen.

Skiva kålen tunt. Fräs i en stor kastrull i oljan tills kålen mjuknar och är glansig. Tillsätt soja, sirap och vatten och koka under lock ca 1 timme på svag värme. Smaka av med 1 tsk salt.

Sätt ugnen på 200°C.

Färs: Skala och hacka löken fint och blanda med färs, soja, salt och peppar. Bred ut färsen i en oljad form (ca 30x40 cm). Toppa med kålen och sätt in i mitten av ugnen 30–40 minuter, tills den får lite färg.

Till servering: Servera gärna med kokt potatis, ättiksgurka och lingonsylt eller gelé.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag steker kålen med lök och färsen för sig. Kryddar kålen och färsen enligt receptet sen blandar jag det innan jag lägger det i formen. Det blir jättebra.

Anna-karin

2024-10-29

Supergott!

Anita

2024-09-23

Hade 1kg vitkål och 900g vegetarisk färs..sämsta kålpudding jag någonsin gjort..

Pia lena

2024-07-26