Vattenmelonsallad med fetaost och mynta

Name: Vattenmelonsallad med fetaost och mynta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; saften av 1 lime; 2 krm salt; 8 dl tärnad vattenmelon (8 dl motsvarar ca 800 g); 1 gurka; 150 g fetaost; 3 msk olivolja; svartpeppar; 1 kruka mynta

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Supergod melonsallad som är snabb att göra och passar perfekt att servera till grillat. I salladen möter vattenmelonens sötma den salta fetaosten i en skön bladning. Toppa salladen med fräsch mynta och lite svartpeppar.

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

saften av 1 lime

2 krm salt

8 dl tärnad vattenmelon (8 dl motsvarar ca 800 g)

1 gurka

150 g fetaost

3 msk olivolja

svartpeppar

1 kruka mynta

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt fetaost mot tofu.

Gör så här

Skala och skiva löken tunt. Lägg lökskivorna i en stor bunke och pressa limesaft över och salta. Låt stå och marinera 5-10 minuter.

Skala och skär vattenmelonen i ca 4 cm stora tärningar. Skär gurkan i stora bitar. Smula fetaosten. Blanda ner ost, gurka och melon i rödlöken och ringla olivoljan över. Krydda med peppar.

Finstrimla hälften av myntan och vänd ner. Toppa salladen med resten av myntabladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?