Vattenmelon-gazpacho

Name: Vattenmelon-gazpacho
Total time: 60 min
Yield: ca 1 liter
Ingredients: 1 liten vattenmelon (gärna kärnfri, à ca 2 kg); 3 tomater; 1 stor röd paprika; 1 stor röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 3 salladslökar; 1/2 kruka basilika (gärna thaibasilika, grovhackad); 1/2 kruka koriander (grovhackad); 1 msk färskpressad limejuice; 1 msk rödvinsvinäger; 2 msk olivolja; salt; nymalen svartpeppar

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Svalkande förrättssoppa med vattenmelon i stället för gurka som med fördel serveras i genomskinliga glas för den fina färgens skull. Tomat, paprika och chili ingår också.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2012