Västerbottenpinnar

Name: Västerbottenpinnar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl cornflakes; 2 dl riven Västerbottensost; 2 ägg; 1 1/2 dl vetemjöl; 500 g skinn- och benfri laxfilé; 1 tsk salt; smör, rapsolja

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Västerbottenpinnar är riktigt goda fiskpinnar på lax och Västerbottensost. Laxen får en härligt smakfylld och krispig yta med paneringen av cornflakes och ost som du vänder dem i.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2010

Ingredienser

4 portioner

3 dl cornflakes

2 dl riven Västerbottensost

2 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

500 g skinn- och benfri laxfilé

1 tsk salt

smör, rapsolja

För alla

Fri från laktos.
Innehåller gluten och ägg.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ostalternativ.

Gör så här

Krossa cornflakesen. Blanda med osten i en skål.

Vispa upp äggen. Häll ut på en tallrik. Häll mjölet på en annan tallrik.

Skär laxen i pinnar eller någon annan form. Krydda med salt runt om.

Vänd laxen först i mjöl, sedan i ägg och sist i ost- och cornflakesblandningen. Lägg fiskpinnarna på en torr skärbräda och låt dem torka några minuter.

Stek fiskpinnarna i omgångar i smör och olja, ca 2 minuter på varje sida.

Servera gärna västerbottenpinnarna med en yoghurtsås smaksatt med dill och kryddor, lättkokta grönsaker och klyftpotatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?