Västerbottenpajer

Name: Västerbottenpajer
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 1 dl grahamsmjöl; 100 g smör; 3 msk kallt vatten; 1 knippa gräslök; 200 g färska kantareller; margarin (till stekning); 2 ägg; 2 dl mjölk; 2 dl fint riven Västerbottensost; 1 tsk salt; 1 krm peppar

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Små och goda Västerbottensostpajer som passar perfekt till buffébordet eller andra lite festligare tillfällen. Pajerna har en god botten av grahamsmjöl och en delikat fyllning av riven Västerbottensost, färska kantareller och gräslök.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2000

Ingredienser

16 portioner

Pajskal

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

100 g smör

3 msk kallt vatten

Fyllning

1 knippa gräslök

200 g färska kantareller

margarin (till stekning)

2 ägg

2 dl mjölk

2 dl fint riven Västerbottensost

1 tsk salt

1 krm peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pajskal: Hacka samman vetemjöl, grahamsmjöl och matfett till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Kan förvaras kallt till strax före gräddning.

Klä små portionsformar med pajdegen och nagga dem. Förgrädda i ca 10 minuter.

Fyllning: Hacka gräslöken. Rensa och dela de stora svamparna i mindre bitar. Fräs svampen i matfett några minuter tills den mjuknar. Fördela den i pajskalen.

Vispa samman ägg, mjölk, ost, gräslök, salt och peppar. Fördela detta i pajformarna. Grädda pajerna i ca 15 minuter eller tills de stelnat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Birgitta! Pajerna är tillagade i små metallformar, diametern är ca 5 cm i botten och ca 7 cm upptill, höjden är ca 2,5 cm. Lycka till med pajerna! Hälsningar, Terese

Redaktionen

2017-08-08

Kanongod !!! :) Kommer på kräftkalasets bord varje år ;)

Stina

2017-08-07

Vilken sorts muffinsformar ska det vara, storlek Amerikanska muffinsformar? Folieformar?

Birgitta

2017-08-07