Variant av Saltimbocca med färsbiff, tomat och ruccolasås

Name: Variant av Saltimbocca med färsbiff, tomat och ruccolasås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 portioner färsk fullkornspasta; 8 st färdiga färska biffar av färs eller färska hamburgare; 2 msk tomatpuré; 4 skivor parmaskinka; 4 skivor ost (t ex portsalut); 4 blad salvia eller torkad (4 blad motsvarar 2 krm torkad); 2 msk margarin eller smör; salt; svartpeppar; 20 cocktailtomater; ca 50 g rucola; 1/2 dl olivolja; 1 tsk pressad citronsaft; salt; svartpeppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En variant av den italienska saltimboccan. Dubbla biffar av färs, med tomatpuré, parmaskinka och ost emellan. Till saltimboccan lagar du en sås med cocktailtomater, ruccola och citronsaft. Servera med nykokt fullkornspasta.

Ingredienser

4 portioner

4 portioner färsk fullkornspasta

8 st färdiga färska biffar av färs eller färska hamburgare

2 msk tomatpuré

4 skivor parmaskinka

4 skivor ost (t ex portsalut)

4 blad salvia eller torkad (4 blad motsvarar 2 krm torkad)

2 msk margarin eller smör

salt

svartpeppar

Sås

20 cocktailtomater

ca 50 g rucola

1/2 dl olivolja

1 tsk pressad citronsaft

salt

svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Bred tomatpuré på fyra av biffarna. Lägg på skinka, ost och salvia, täck med resterande biffar och tryck till så att skarvarna håller ihop.

Bryn saltimboccan i matfett i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in dem mitt i ugnen 12-15 minuter tills färsen är genomstekt.

00:12:00

Ta upp biffarna och håll dem varma.

Mixa tomaterna och ruccolan med olivoljan. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.

Servera saltimboccan med nykokt fullkornspasta och tomat/ruccolasåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?