Vaniljparfait med rabarber

Ljuvlig dessert med vaniljparfait, biscotti och rabarberkompott. Men det går lika bra att använda färdig rabarbersylt. Gör gärna i god tid och förvara övertäckt i frysen.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

6 portioner

3 dl vispgrädde

3 äggulor

3/4 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

ca 12 biscotti (italienska skorpor) + extra till servering

2 1/2 dl rabarberkompott (se länk nedan) eller färdig rabarbersylt

Topping

1/2 rabarberstjälk

100 g jordgubbar

1/2 dl socker

1/2 dl vatten

1 krm stött kardemumma

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Vispa grädden fluffig. Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt. Vänd ner grädden i äggvispet.

Krossa skorporna grovt.

Varva parfaitsmet, kompott, se receptet Rabarberkompott eller sylt och skorpsmulor i 6 glas eller små formar (för 6 port). Avsluta med parfaitsmet. Ställ i frysen 4–5 timmar.

05:00:00

Topping: Skiva rabarbern tunt. Skär jordgubbarna i mindre bitar.

Koka upp socker, vatten och kardemumma i en kastrull. Lägg i rabarber och jordgubbar. Ta från värmen. Låt stå och marinera minst 1 timme.

01:00:00

Toppa parfaiten med rabarber- och jordgubbsblandningen vid servering.

Servera gärna med några extra biscottiskorpor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Rabarberbål
Betyg 2.9 av 5.98 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kall sommarsoppa med rabarber och jordgubbar
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bål med rabarber, jordgubbar och basilika
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rabarber- och mandelpaj
Betyg 4.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Kanelbulleparfait med kolarippel
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Jordgubbsparfait på maräng med apelsinsås
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Rabarbersaft Milkshake Vaniljglass Fryst grädde Hallonparfait Fryst efterrätt