Kall sommarsoppa med rabarber och jordgubbar

Ljuvlig och förträfflig kall sommarsoppa med rabarber och jordgubbar. Fruktig och lätt med den förträffliga rabarbern och jordgubbarnas sötma. Vaniljstång och vitt vin ger en angenäm och elegant smak. En klick lättvispad grädde - soppan är fulländad.

Ett recept från:
Buffé nr 7, 2001

Ingredienser

4 portioner

5 dl vatten

1 dl socker

1 dl vitt vin

saften från 1 lime

1 rabarberstjälk

1 l rensade jordgubbar

Till servering

lättvispad grädde

ev skorpor

Gör så här

Koka upp vatten med socker. Tillsätt vitt vin och saft från lime.

Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner innehållet i kastrullen och lägg även i själva stången. Ansa och skär rabarberstjälken i mindre bitar och tillsätt den.

Låt koka i ca 10 minuter under lock. Tillsätt jordgubbarna. Låt svalna.

Låt stå kallt i några timmar. Servera med lättvispad grädde och ev en liten skorpa.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?