Kall sommarsoppa med rabarber och jordgubbar

Ljuvlig och förträfflig kall sommarsoppa med rabarber och jordgubbar. Fruktig och lätt med den förträffliga rabarbern och jordgubbarnas sötma. Vaniljstång och vitt vin ger en angenäm och elegant smak. En klick lättvispad grädde - soppan är fulländad.

Ett recept från:
Buffé nr 7, 2001

Ingredienser

4 portioner

5 dl vatten

1 dl socker

1 dl vitt vin

saften från 1 lime

1 rabarberstjälk (ca 100 g)

1 l rensade jordgubbar

Till servering

lättvispad grädde

ev skorpor

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Koka upp vatten med socker. Tillsätt vitt vin och saft från lime.

Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner innehållet i kastrullen och lägg även i själva stången. Ansa och skär rabarberstjälken i mindre bitar och tillsätt den.

Låt koka i ca 10 minuter under lock. Tillsätt jordgubbarna. Låt svalna.

00:10:00

Låt stå kallt i några timmar. Servera med lättvispad grädde och ev en liten skorpa.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Elisabeth
23 juli 2025
En rabarberstjälk är ett svårt mått. Mina rabarber växer manshöga och är tjocka som ett barns underarmar. Hur mycket rabarber i volym eller vikt ska det vara?
ICA-köket
24 juli 2025
Hej Elisabeth! Det har du rätt i. Nu har jag uppdaterat receptet med vikt också. Vänliga hälsningar Tove

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Mammas rabarberpaj
Betyg 3.3 av 5.63 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Mammas rabarberpaj

Rabarberbål
Betyg 2.9 av 5.97 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Stor glasskål med strimlor av rabarber, skivor av jordgubbar, citron och is.

Bål med rabarber, jordgubbar och basilika
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bål med rabarber, jordgubbar och basilika

Rabarber- och fläderdrink
Betyg 3.7 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarber- och fläderdrink

Sangria med rabarber
Betyg 4.8 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sangria med rabarber

Tårta på mandelmjöl med rabarber och flädergrädde
Betyg 4.4 av 5.44 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tårta på mandelmjöl med rabarber och flädergrädde

Snabbglass Rabarbersaft Midsommartårta Rabarber och jordgubbar Jordgubbssaft Rabarbersoppa