Kall sommarsoppa med rabarber och jordgubbar

Ljuvlig och förträfflig kall sommarsoppa med rabarber och jordgubbar. Fruktig och lätt med den förträffliga rabarbern och jordgubbarnas sötma. Vaniljstång och vitt vin ger en angenäm och elegant smak. En klick lättvispad grädde - soppan är fulländad.

Detta är ett recept från Buffé nr 7, 2001

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka upp vatten med socker. Tillsätt vitt vin och saft från lime.
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner innehållet i kastrullen och lägg även i själva stången. Ansa och skär rabarberstjälken i mindre bitar och tillsätt den.
Låt koka i ca 10 minuter under lock. Tillsätt jordgubbarna. Låt svalna.
Låt stå kallt i några timmar. Servera med lättvispad grädde och ev en liten skorpa.

Ingredienser

Portioner: 4

5 dl vatten
1 dl socker
1 dl vitt vin
saften från 1 lime
1 rabarberstjälk
1 l rensade jordgubbar

Till servering

lättvispad grädde
ev skorpor

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept