Jordgubbsparfait på maräng med apelsinsås

Jordgubbsparfait på maräng med apelsinsås är en avancerad men utsökt dessert som du gör av bland annat jordgubbar, Cointreau eller annan apelsinlikör, ägg, grädde, socker och apelsin. En lyxig dessert perfekt till fest.

Ingredienser

4 portioner

1/2 l jordgubbar (1/2 l motsvarar 250 g)

2 msk Cointreau (apelsinlikör)

2 äggulor

1 dl florsocker

2 dl vispgrädde

Maräng

2 äggvitor

1 dl socker

Apelsinsås

1 dl socker

saft och skal från 1 tvättad apelsin

1 dl vatten

1 tsk potatismjöl

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skölj ev och snoppa jordgubbarna. Spara 4 jordgubbar (för 4 port) med det gröna kvar till garnering. Mixa jordgubbarna med Cointreau i en matberedare eller mixer.

Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt i en bunke. Tillsätt de mixade jordgubbarna. Vispa grädden och vänd ner i jordgubbssmeten. Häll upp smeten i portionsformar eller koppar. Frys i minst 3 tim.

03:00:00

Sätt ugnen på 100ºC.

Maräng: Vispa äggvitorna till ett fast skum i en bunke. Tillsätt socker och vispa ytterligare några minuter. Bred ut 4 runda plattor (för 4 port), något större än portionskopparna, på bakplåtspapper. Spritsa resten av marängsmeten till små toppar. Grädda marängerna ca 1 tim. Låt kallna på galler.

01:00:00

Sås: Smält sockret i en kastrull tills det är ljusbrunt. Häll över apelsinsaften och låt koka tills sockret löst sig. Blanda vatten och potatismjöl. Rör ner tillsammans med finstrimlat apelsinskal i kastrullen och låt koka till en simmig sås. Låt såsen kallna.

Lägg marängplattorna på tallrikar. Stjälp upp parfaiten på plattorna och häll såsen runt omkring. Garnera med marängtoppar och de sparade jordgubbarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Therese
15 sep. 2024
Skulle vilja veta om det går bra att använda frysta jordgubbar (som är tinade) till själva parfaiten? (Till dekorationen blir det naturligtvis bäst med färska jordgubbar.)
ICA-köket
16 sep. 2024
Hej Therese! Det borde funka finfint! Hälsningar Niclas

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2100 KJ / 500 kCal

Fett23 g

Testa liknande recept

Rabarbermaräng med mandel
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarbermaräng med mandel

Fluffig turkish delight
Betyg 2.6 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Fluffig turkish delight

Marängrulle med citron och pistage
Betyg 3.8 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Marängrulle med citron och pistage

Cosmopolitan
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Drinken upphälld i två martiniglas, på kanten en liten skalbit av en apelsin.

Early bird breakfast martini
Betyg 2.9 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Early bird breakfast martini

Margarita
Betyg 3.1 av 5.43 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Margarita

Snabbglass Svenska jordgubbar Hallonparfait Fryst efterrätt Efterrätt med maränger Apelsinsorbet