Våfflor på sötpotatis med avokado

Name: Våfflor på sötpotatis med avokado
Total time: 30 min
Yield: 4-6 st
Ingredients: 500 g sötpotatis; 1/2 dl majsstärkelse; 1 tsk salt; 3 ägg; neutral rapsolja; skivad avokado; crème fraiche; chiliflakes

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Sötpotatisvåfflor är ett perfekt alternativ när du är sugen på en matig våffla! Riven sötpotatis i våffelsmeten gör den mättande och så himla god. Vi serverar våfflorna med crème fraiche, avokado och chili, men det går fint att välja just dina favorittillbehör.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020

Ingredienser

4-6 st

500 g sötpotatis

1/2 dl majsstärkelse

1 tsk salt

3 ägg

neutral rapsolja

Till servering

skivad avokado

crème fraiche

chiliflakes

För alla

Gör så här

Skala och riv sötpotatisen fint, krama ur vätskan. Blanda potatisrivet med majsstärkelse, salt och ägg. Hetta upp våffeljärnet. Pensla den första laggen med olja. Grädda våfflorna gyllene.

Till servering: Servera våfflorna med skivad avokado, crème fraiche och chiliflakes. Toppa gärna med ärtskott.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God smak men lite för mycket av ägg. Inte frasig - för mycket smet i järnet?

David

2024-11-06

Jättegoda! Tog potatismjöl istället för maizena och det funkade kanon. Toppade med fraishe, avokado, citron, dill, salt, peppar och rödlök. Barnen toppade istället med jordnötssmör. Var också gott.

Sara

2024-09-17

Hade dessa på min brunch! Mycket uppskattade och folk hade lite av varje på. Jag tyckte de inte blev så spänstiga men smaken finns där, helt klart! 👍

Olivia

2024-06-23