Vackra röda godsaker

Tre olika recept på härliga, färgglada sallader! De röda salladerna kan du göra av bland annat rödbetor, granatäpple, rödlök, morötter, crème fraiche, vitlök, grekisk yoghurt och chili. Fantastiskt och färgrikt!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2006

Ingredienser

6 portioner

Sallad 1

6 färska rödbetor

kärnor från 2 - 3 granatäpplen

2 dl hackad persilja

1 skalad och hackad rödlök

1/2 dl god olivolja

Sallad 2

500 g rödbetor

500 g morötter

2 dl lätt crème fraiche

200 g färskost light

2 - 3 pressade vitlöksklyftor

1 tsk salt

1 krm peppar

ev 1 dl hackad persilja

Sallad 3

4 rödbetor

2 dl grekisk yoghurt

1/4 urkärnad, hackad chilifrukt t ex spansk peppar eller sambal oelek (1/4 chilifrukt motsvarar 1 tsk sambal oelek)

salt och peppar

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche, färskost och grekisk yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) istället för crème fraiche och grekisk yoghurt. Byt till mjölkproteinfri färskost.