Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Ugnsstekt karré med smålökar och vin

Fläskkarré tillagad som hel grytstek i ugn blir fantastiskt mör. Bjud med vitlökscrème och gärna kokt potatis. Perfekt söndagsmiddag!

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2012
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Krydda fläskkarrén med salt och peppar.
  2. Skala steklök, morot och vitlök. Skär morötterna i grova bitar.
  3. Bryn köttet runt om i 1/3 av olivoljan i en gryta som tål ugnsvärme. Ta upp köttet på ett fat.
  4. Häll resterande olivolja i grytan. Lägg i steklök och morötter, fräs ca 3 minuter.
  5. Sätt ugnen på 175°C.
  6. Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt rosmarin, lagerblad, svartpepparkorn, persilja, vitlöksklyftor, honung, vin, fond och vatten. Koka upp.
  7. Lägg på lock och efterstek i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 timme. Köttet är färdigt när innertemperaturen är 80–85°C.
  8. Vitlökscrème: Blanda crème fraiche med pressade vitlöksklyftor och några droppar tabasco. Servera fläskkarrén med vitlökscrème och kokt potatis.

Näringsberäkningen inkluderar potatis.

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen för fonden. Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Tips

Lägg steklökarna i varmt vatten en kvart så blir de lättare att skala.

Ingredienser

Portioner: 8
  • 1 1/2 kg benfri fläskkarré i bit
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 500 g steklök
  • 3 morötter
  • 3 msk olivolja
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 tsk rosmarin
  • 3 lagerblad
  • 5 svartpepparkorn
  • 2 kvistar persilja
  • 2 msk honung
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 3 msk konc kycklingfond
  • 5 dl vatten
Vitlökscrème
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 vitlöksklyftor
  • tabasco
Till servering
  • kokt potatis
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi -1 kJ / 680 kCal

ICA återkallar ICA Wrap med tonfisk Läs mer