Ugnsstekt karré med smålökar och vin
Fläskkarré tillagad som hel grytstek i ugn blir fantastiskt mör. Bjud med vitlökscrème och gärna kokt potatis. Perfekt söndagsmiddag!
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2012
Ingredienser
8 portioner
1 1/2 kg benfri fläskkarré i bit
1 tsk salt
2 krm peppar
500 g steklök
3 morötter
3 msk olivolja
4 vitlöksklyftor
1 tsk rosmarin
3 lagerblad
5 svartpepparkorn
2 kvistar persilja
2 msk honung
2 dl torrt vitt vin
3 msk konc kycklingfond
5 dl vatten
Vitlökscrème
2 dl crème fraiche
2 vitlöksklyftor
tabasco
Till servering
kokt potatis
För alla
Kontrollera ingrediensförteckningen för fonden. Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör så här
Näringsberäkningen inkluderar potatis.
Tips
Lägg steklökarna i varmt vatten en kvart så blir de lättare att skala.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi-1 KJ / 680 kCal
Fett34 g
Kolhydrater47 g
Protein40 g
Kommentarer
jättegott skötte sig själv när man ställde in temperaturen på ungnen 83 grader innertemp gott rek
Jimmie
2023-12-05Överraskande gott och enkelt att tillaga. Stoneleigh Latitude Chardonnay passade mycket bra till denna rätt.
Christian
2022-11-20Fantastiskt gott. 1,5 kg skulle räcka till 6-8 personer. Vi hade strax över 2 kg och det blev inte mycket kvar.
Eva
2012-01-23