Ugnsstekt karré med smålökar och vin

Fläskkarré tillagad som hel grytstek i ugn blir fantastiskt mör. Bjud med vitlökscrème och gärna kokt potatis. Perfekt söndagsmiddag!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2012

Ingredienser

8 portioner

1 1/2 kg benfri fläskkarré i bit

1 tsk salt

2 krm peppar

500 g steklök

3 morötter

3 msk olivolja

4 vitlöksklyftor

1 tsk rosmarin

3 lagerblad

5 svartpepparkorn

2 kvistar persilja

2 msk honung

2 dl torrt vitt vin

3 msk konc kycklingfond

5 dl vatten

Vitlökscrème

2 dl crème fraiche

2 vitlöksklyftor

tabasco

Till servering

kokt potatis

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Krydda fläskkarrén med salt och peppar.

Skala steklök, morot och vitlök. Skär morötterna i grova bitar.

Bryn köttet runt om i 1/3 av olivoljan i en gryta som tål ugnsvärme. Ta upp köttet på ett fat.

Häll resterande olivolja i grytan. Lägg i steklök och morötter, fräs ca 3 minuter.

00:03:00

Sätt ugnen på 175°C.

Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt rosmarin, lagerblad, svartpepparkorn, persilja, vitlöksklyftor, honung, vin, fond och vatten. Koka upp.

Lägg på lock och efterstek i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 timme. Köttet är färdigt när innertemperaturen är 80–85°C.

01:30:00

Vitlökscrème: Blanda crème fraiche med pressade vitlöksklyftor och några droppar tabasco. Servera fläskkarrén med vitlökscrème och kokt potatis.

Näringsberäkningen inkluderar potatis.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

jättegott skötte sig själv när man ställde in temperaturen på ungnen 83 grader innertemp gott rek
Jimmie
2023-12-05
Överraskande gott och enkelt att tillaga. Stoneleigh Latitude Chardonnay passade mycket bra till denna rätt.
Christian
2022-11-20
Fantastiskt gott. 1,5 kg skulle räcka till 6-8 personer. Vi hade strax över 2 kg och det blev inte mycket kvar.
Eva
2012-01-23

Energi-1 KJ / 680 kCal

Fett34 g

Kolhydrater47 g

Protein40 g

Testa liknande recept

Porchetta di fano
Betyg 4.2 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Het karré med chili och äppelcidervinäger
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt fläskkarré
Betyg 4.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Ugnskarré med frukt och grönsaker
Betyg 4.1 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Ingefärsbakad fläskkarré med svampsås och rostade rotfrukter
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Karré för hela familjen
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Köttgryta Karré Rotfruktsgratäng Morot sallad Stekt fläsk Kokt morot