Ugnskyckling med fänkål och apelsin

Name: Ugnskyckling med fänkål och apelsin
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fänkål; 3 morötter; 5 msk olivolja; 2 krm salt; 900 g kycklingklubbor; 1 tsk örtsalt; 2 krm peppar; färskpressad juice av 1 apelsin; 1 msk flytande honung; 1 riven vitlöksklyfta; 1 tsk torkad rosmarin; 1/2 dl granatäppelkärnor; 1 kruka mynta

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Låt ugnen göra jobbet och njut av resultatet – saftigt tillagade kycklingklubbor med smak av honung, vitlök, apelsin och rosmarin. I samma läckra sky får morötter och fänkål gotta sig. Som om inte detta vore gott nog strösslas rätten med granatäppelkärnor och mynta.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 fänkål

3 morötter

5 msk olivolja

2 krm salt

900 g kycklingklubbor

1 tsk örtsalt

2 krm peppar

färskpressad juice av 1 apelsin

1 msk flytande honung

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk torkad rosmarin

1/2 dl granatäppelkärnor

1 kruka mynta

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Ansa och strimla fänkålen. Skala och skär morötterna i slantar.

Lägg fänkål och morot i en ugnssäker form. Blanda med 2 msk av oljan (för 4 portioner) och salt.

Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna. Krydda med örtsalt och peppar.

Ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter.

Blanda under tiden apelsinjuice, resterande olja, honung, riven vitlök och rosmarin. Häll apelsinoljan över kycklingen och ställ in i ugnen ytterligare 5 minuter.

Garnera kycklingen med granatäppelkärnor och plockad mynta. Servera gärna med basmatiris.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Många olika smaker! Gjorde en sås på apelsinjuice och creme fraiche till. Och fänkål blir bäst av att stekas tycker jag :)

Maylie

2021-06-28

Energi3749 KJ / 889 kCal

Fett49 g

Salt2.97 g

Kolhydrater62 g

Protein48 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.