Tomat- och ruccolasallad med persiljedressing

Name: Tomat- och ruccolasallad med persiljedressing
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g körsbärstomater; 1/2 dl pinjenötter; 1 liten rödlök; 1 påse rucola (à 65 g); 1 kruka persilja; 3/4 dl olivolja; 1 liten vitlöksklyfta; 2 tsk färskpressad citronjuice; 1 krm salt; 1/2 krm svartpeppar

Under 15 min 10 ingredienser Medel

Somrigt läcker tomat- och ruccolasallad som passar utmärkt som förrätt till en mastigare huvudrätt under vinterhalvåret eller som huvudrätt tillsammans med bröd under de varma månaderna. Servera med en uppfriskande persiljedressing och pinjenötter.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2011

Ingredienser

4 portioner

500 g körsbärstomater

1/2 dl pinjenötter

1 liten rödlök

1 påse rucola (à 65 g)

Dressing

1 kruka persilja

3/4 dl olivolja

1 liten vitlöksklyfta

2 tsk färskpressad citronjuice

1 krm salt

1/2 krm svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna. Skär tomaterna i hälften. Skala, halvera och skär rödlöken i tunna skivor. Varva tomater, lök och ruccola på ett fat.

Dressing: Mixa ingredienserna till dressingen i en mixer eller med en stavmixer. Krydda med salt och peppar. Häll dressingen över salladen och toppa med pinjenötterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Ugnsbakade rödbetor med rucolaolja
Betyg 3.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tomatsallad med ruccola
Betyg 5 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bönsallad med pinjenötter
Betyg 4.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Libapizza med parmaskinka och ruccola
Betyg 4.3 av 5.49 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Broccolisallad med tomater och rostade pinjenötter
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Modern klassiker - Baguette med chèvre och honung
Betyg 4.5 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tomatmat Matvete sallad Glutenfria snacks Rostad vitlök Stekt svartkål Ruccola sås