Tomat- och dillpaj med räkor

Matig, medelhavsinspirerad tomat- och dillpaj med räkor. Hissnande, matig paj med krossade tomater, vitt vin och ljuvlig fetaost. En lyxig fyllning gjord på ägg, fluffig crème fraiche och smakfulla räkor. En fantastiskt god paj.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2001

Ingredienser

4 portioner

4 dl vetemjöl

150 g smör

4 msk vatten

Tomatsås

3 msk olivolja

1 burk krossade tomater (à 400 g)

1 msk dillfrön

1 tsk salt

1 msk vitt vin eller socker (1 msk vin motsvarar 1/2 tsk socker)

Fyllning

4 ägg

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl crème fraiche

1/2 tsk salt

svartpeppar

200 g grekisk fetaost

200 g skalade, frysta räkor

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Hacka ihop ingredienserna till pajdegen och ställ den svalt.

Tomatsås: Häll i tomatkross, dillfrö, salt och vin/socker i en kastrull. Koka ihop i ca 10 minuter tills såsen tjocknat lite. Låt den svalna.

Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde, crème fraiche, salt, peppar och tomatsås.

Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter (för 4 port), och förgrädda i ca 10 minuter.

Fyll pajskalet med kuber av fetaost och tinade, skalade räkor. Häll i äggblandningen och grädda i ca 35 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Yvonne! Man behöver inte hetta upp tomatkrosset innan man blandar i. Vi har ändrat i receptet nu. Tack för att du kommenterade detta så vi kan ändra. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2017-06-08

Varför hetta upp oljan o sen hälla i tomater, det exponerade på min spis o mej..kan man inte blanda dessa direkt o sen hetta upp?

Yvonne

2017-05-31

Hej Marie-Louise! Tomatsåsen ingår i fyllningen och ska i tillsammans med resten under punkt 5. Lycka till och hoppas det smakar!

Redaktionen

2014-07-28