Tandoorifilé med currygrönsaker och basmatiris

Name: Tandoorifilé med currygrönsaker och basmatiris
Total time: 45 min
Cuisine: Indisk
Ingredients: 600 g fläskfilé; 2 krm röd hushållsfärg; 1 msk starkt paprikapulver; 1 tsk finhackad vitlök; 1 msk malen spiskummin; 2 msk olja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 dl matlagningsyoghurt; 2 msk honung, gärna flytande honung; 1/2 dl hackad persilja; 2 msk citronsaft; 1 gul lök; 1 - 1 1/2 msk curry; 1 tsk salt; olja; 3 dl ris (helst basmatiris); 6 dl vatten; 1 - 1 1/2 dl russin; 400 g frysta bukettgrönsaker (tinade)

Denna utmärkta tandoorifilé med currygrönsaker och basmatiris ger en hint av Indien i ditt eget kök! Det underbara curryriset har en söt ton som passar perfekt med den kryddmarinerade fläskfilén. Servera allt tillsammans med den kalla, milda såsen.

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 1998

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Gör så här- texten är avsedd för 4 portioner.

Skär köttet i 16 bitar. Blanda hushållsfärg, paprikapulver, vitlök, spiskummin, olja, salt och peppar i en skål. Vänd köttet i blandningen. Låt marinera under tiden resten tillagas. Trä sedan köttet på 4-8 spett.
Yoghurtsås: Blanda ingredienserna till såsen. Ställ kallt.
Indiskt grönsaksris: Fräs lök, curry och salt en kort stund i olja. Rör ner riset och fräs det under omrörning. Häll på vattnet och rör ner russinen. Koka på svag värme, under lock, i 10 minuter. Rör ner grönsakerna och låt dem bli varma, det tar 2-3 minuter.
Tandoorispetten: Stek spetten 2-3 minuter per sida i medelhet panna, totalt ca 10 minuter.
Lägg upp grönsaksriset på varma tallrikar, lägg på ett spett på varje och klicka över kall sås. Servera ev med bröd.

Tips

Smaktips! Den indiska maten bjuder på "värme" och ibland "hetta". Ris och kall yoghurtsås hjälper till att mildra smakerna. Det blir också en härlig kontrast. Stekta pitabröd är gott till, det får ersätta det indiska nanbrödet.

Ingredienser

Portioner: 4

600 g fläskfilé
2 krm röd hushållsfärg
1 msk starkt paprikapulver
1 tsk finhackad vitlök
1 msk malen spiskummin
2 msk olja
1 tsk salt
1 krm peppar

Yoghurtsås

2 dl matlagningsyoghurt
2 msk honung, gärna flytande honung
1/2 dl hackad persilja
2 msk citronsaft

Indiskt grönsaksris

1 gul lök
1 - 1 1/2 msk curry
1 tsk salt
olja
3 dl ris (helst basmatiris)
6 dl vatten
1 - 1 1/2 dl russin
400 g frysta bukettgrönsaker (tinade)

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Tips

Ingredienser

Liknande recept