Syrensaft

Name: Syrensaft
Total time: 90 min
Yield: ca 1,5 liter
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 25 - 30 syrenblomklasar; ca 1 dl färskpressad citronjuice; 1 l vatten; 1 kg strösocker; ev frysta blåbär; vatten; is

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Gör egen syrensaft! När syrénen blommar och den ljuvliga doften sprider sig i luften vet man sommaren är på ingång. Men visste du att du kan använda syrénens blommor som smaksättning i saft? Resultatet blir en blommig och söt saft som är vackert ljuslila i färgen.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2021

Ingredienser

ca 1,5 liter

25 - 30 syrenblomklasar

ca 1 dl färskpressad citronjuice

1 l vatten

1 kg strösocker

ev frysta blåbär

Till servering

vatten

För alla

Gör så här

Skölj eller skaka blommorna. Plocka alla blommor och lägg i en stor bunke tillsammans med citronjuicen.
Om du använder ljust lila blommor kan saften bli lite svagt ljusgrön. Då kan man fuska genom att tillsätta några frysta blåbär för en fint lila färg.

Koka upp vatten och socker och slå över. Låt svalna och täck med lock eller plastfolie och ställ i kylen 2–3 dagar.

Sila och häll upp på väl rengjorda flaskor.

Till servering: Späd med vatten och is.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Vad räknas som "en syrenklase?"

Victoria

2025-06-04

Hej Victoria! Svårt att förklara, men tänk att en klase är lika stor, och ser ut som en glass i strut. :) Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2025-06-05

Om ni vill ha lite färg på syren saft addera några frysta blåbär då kommer det och få väldigt fint färg på saften.

Chantal

2025-06-02

Jag har gjort detta recept varje vår de senaste tre åren- den har aldrig blivit lila som er bild. Spelar ingen roll vad jag använder för färg på blommorna. Hur har ni fått den färg ni har på bilden?

Emma

2025-05-26

Hej Emma! Försök att hitta de riktigt mörklila blommorna så får saften mest färg. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-05-27