Stekt salt sill med lök och potatissallad

Name: Stekt salt sill med lök och potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: ca 800 g små potatisar; 2 gula lökar; 2 msk smör; salt och peppar; 100 g haricots verts (bönor) (gröna bönor); 4 - 6 salladslökar; 1 - 2 msk olivolja; 1/2 dl grovhackad dill; 6 - 8 urvattnade salta sillfiléer; 1 - 1 1/2 dl grovt rågmjöl; 2 msk smör; 2 dl gräddfil

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Stekt salt sill med lök och potatissallad är ett sommarfräscht och gott recept. Sillens salta smak är perfekt tillsammans med krämig potatissallad och en klick gräddfil.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2004

Ingredienser

4 portioner

ca 800 g små potatisar

2 gula lökar

2 msk smör

salt och peppar

100 g haricots verts (bönor) (gröna bönor)

4 - 6 salladslökar

1 - 2 msk olivolja

1/2 dl grovhackad dill

6 - 8 urvattnade salta sillfiléer

1 - 1 1/2 dl grovt rågmjöl

2 msk smör

2 dl gräddfil

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: Byt rågmjölet mot glutenfritt ströbröd.
Gör mjölkfri: Använd mjölkfritt margarin eller olja istället för smört. Byt gräddfilen mot mjölkfri crème fraiche.

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och varmhåll.

Skala och skiva löken tunt. Smält smöret i en kastrull och låt löken stekas mjuk på svag värme under lock i ca 10 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar.

Finstrimla bönor och salladslök. Fräs hastigt i olivolja, ca 1 minut. Vänd ner dillen och blanda försiktigt bönblandningen med potatisen. Salta och peppra.

Häll av och skölj sillfiléerna. Torka dem med hushållspapper. Vänd sillfiléerna i rågmjöl. Stek dem i smör i en het panna, ca 2 minuter på varje sida.

Servera sillen med löken, potatissalladen och en klick gräddfil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?