Senapsmarinerad sill med potatissallad

Om du tycker om sill och dessutom gillar potatissallad så är det här ett recept för dig. Marinera sillen i en god marinad av bland annat senap och servera tillsammans med potatissalladen och en gurkyoghurt.

Ingredienser

4 portioner

ca 900 g hel, urtagen sill

1 ägg

3 msk dijonsenap

1 tsk socker

2 dl vispgrädde

1 1/2 dl grovt rågmjöl

1/2 dl ströbröd

kallpressad rapsolja

smör

salt

peppar

Gurkyoghurt

1 liten gurka

2 msk ättiksprit (12%)

4 msk socker

6 msk kallt vatten

1 dl hackad persilja

2 dl matyoghurt (10%)

1 krm salt

1 krm peppar

Potatissallad

400 g färskpotatis

250 g knippmorötter

8 rädisor

1 liten rödlök

2 - 3 salladslökar

1/2 dl olja

2 - 3 msk färkpressad citronjuice

1 påse babyspenat

salt och peppar

Gör så här

Vispa ihop ägg, senap, socker och vispgrädde. Skär bort huvudet på sillen. Lägg sillen i marinaden och vänd runt så att den täcks av smeten. Låt stå övertäckt i kylen 3 timmar.

Gurkyoghurt: Dela gurkan på längden. Skrapa ut kärnorna med en sked. Skär gurkan i mindre stavar. Blanda ättika, socker och vatten med salt och peppar. Vispa runt tills sockret har lösts upp. Blanda med gurkan. Ställ i kylen fram till servering.

Potatissallad: Koka potatisen mjuk. Skala och skär morötterna i 2-3 cm bitar. Koka morötterna mjuka. Skär rädisorna i tunna skivor. Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Strimla salladslöken.

Blanda potatis och morötter med olja. Smaka av med citronjuice. Krydda med salt och peppar. Blanda i rädisor, rödlök, salladslök och spenat strax före servering.

Häll av gurkan. Blanda med persilja och matyoghurt. Ta upp sillen ur marinaden och låt rinna av.

Blanda rågmjöl och ströbröd. Vänd sillen i blandningen. Stek sillen i omgångar i smör i en stekpanna, 2-3 minuter per sida, den ska få en knaprig yta.

Salta och peppra under stekningen. Servera genast med potatissallad och gurkyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?