Steel cut oats, gröt med fikon- och äpplekompott

Name: Steel cut oats, gröt med fikon- och äpplekompott
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 röda äpplen; 2 färska fikon; 1/2 dl råsocker; 1 vaniljstång; 3 dl steel cut oats (klippta havregryn); 2 dl vatten; 4 dl naturell, osötad mandeldryck; 1/2 tsk nymalda kardemummakärnor; 1/2 tsk vaniljsocker; 2 krm salt; 1 dl skyr eller kvarg; 1/2 dl hackade, rostade hasselnötter; skummad mandeldryck

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Det här är en liten proteinbomb i frukostform. När man tillverkar steel cut oats valsar man inte havregrynen utan klipper dem istället. Konsistenser blir därför grövre och får en fylligare nötig smak.

Ingredienser

4 portioner

Äpple- och fikonkompott

2 röda äpplen

2 färska fikon

1/2 dl råsocker

1 vaniljstång

Gröt

3 dl steel cut oats (klippta havregryn)

2 dl vatten

4 dl naturell, osötad mandeldryck

1/2 tsk nymalda kardemummakärnor

1/2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

Till servering

1 dl skyr eller kvarg

1/2 dl hackade, rostade hasselnötter

skummad mandeldryck

För alla

Fri från ägg men innehåller gluten.
Gör laktosfri: byt skyr/kvarg mot laktosfri kvarg.
Gör mjölkproteinfri: byt skyr/kvarg mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Kompott: Skär äpplen och fikon i mindre bitar. Lägg i en kastrull och strö över sockret. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i kastrullen.

Koka ca 15 minuter tills allt är mjukt, mixa slätt med mixerstav.

Gröt: Lägg alla ingredienser i en kastrull, låt koka upp och sjud ca 1 minut. Dra av från värmen och rör den krämig.

Till servering: Lägg upp gröten i portionsskålar, toppa med kompott, skyr och hasselnötter. Strö gärna över lite extra nymald kardemumma vid servering. Vispa mandeldycken kraftigt eller skaka den kraftigt i paketet och häll över gröten.

Vad tyckte du om receptet?