Spenatsallad med ädelost och aprikoser

Name: Spenatsallad med ädelost och aprikoser
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g babyspenat; 2 stora rödlökar; 1 msk olja; 8 aprikoser alt persikor eller nektariner (8 aprikoser motsvarar 4 persikor eller nektariner); 150 g ädelost; 100 g valnötter; 1 tsk olja; 1 msk flytande honung; 2 msk balsamvinäger; 1/2 dl olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm nymalen svartpeppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En symfoni av färger ger denna spenatsallad med ädelost och aprikoser. Babyspenat, rödlök, aprikoser, ädelost och valnötter i en utsökt blandning. Passar utmärkt till grillade marinerade kycklingfiléer.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2010

Ingredienser

8 portioner

200 g babyspenat

2 stora rödlökar

1 msk olja

8 aprikoser alt persikor eller nektariner (8 aprikoser motsvarar 4 persikor eller nektariner)

150 g ädelost

100 g valnötter

1 tsk olja

1 msk flytande honung

Dressing

2 msk balsamvinäger

1/2 dl olivolja

1/2 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Lägg spenaten i en stor skål eller på ett fat.

Skala och skär löken i tunna klyftor. Stek dem lätt i olja. Låt svalna.

Kärna ur och skär aprikoserna i tunna klyftor. Blanda aprikoser och rödlök med spenaten.

Smula över osten men spara lite till garnering.

Stek valnötterna hastigt i olja och droppa på honungen. Rör om och ta upp direkt. Låt svalna.

Dressing: Vispa ihop balsamvinäger, olivolja, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda runt.

Toppa med resten av osten och de stekta valnötterna. Passar utmärkt till kycklingfiléer, se receptet Grillade marinerade kycklingfiléer.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Men wow! Vilken smakrik och god sallad, 5 av 5.

Elin

2024-07-07

Bytte ut Aprikoser till Mango och Ädelost till Feta-ost, funkar fint.

Magnus

2024-01-09

Använde lite halvmogna nektariner för att få det lite krispigt. Kompletterade med lite bulgur med citronolja.

Rutger mac

2023-06-05

Energi1163 KJ / 278 kCal

Fett22 g

Salt1 g

Kolhydrater11 g

Protein8 g

Testa liknande recept

Aprikossnitt med ädelost och pistage

Ädelkräm med aprikoser på grillad krutong

Smördegssnurror med ädelost och pepparkakskross

Ädelostsås

Smashed rödbetor med ädelost

Tortellini med ädelostsås

Halloumi Ost Halloumi sallad Recept med mögelost Getostförrätt Stekt spenat