Spenatfrittata med knipprödbetor och getost

Name: Spenatfrittata med knipprödbetor och getost
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 10 ägg; 1 dl mjölk; 1 tsk salt; nymalen svartpeppar; 125 g färsk spenat; 400 g kokt färskpotatis; 200 g getost (av chèvretyp); 400 g rödbetor i knippe; 1 msk honung; flingsalt; ev smörgåskrasse eller timjankvistar till garnering

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Stor omelett som lagar sig själv i ugnen! Spenatfrittata med knipprödbetor och getost är en underbar vegetarisk rätt. Servera gärna med ett gott bröd och en grönsallad.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2010

Ingredienser

4 portioner

10 ägg

1 dl mjölk

1 tsk salt

nymalen svartpeppar

125 g färsk spenat

400 g kokt färskpotatis

200 g getost (av chèvretyp)

400 g rödbetor i knippe

1 msk honung

flingsalt

smörgåskrasse eller timjankvistar till garnering

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Skölj spenaten och skiva potatisen. Fördela spenat, potatis och hälften av getosten i en smord ugnssäker form (gärna avlång), ca 15 x 20 cm (för 4 port). Häll på ägg- och mjölkblandningen. Tillaga i ugnen tills frittatan har stannat, ca 25 minuter.

Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Skala dem under kallt rinnande vatten. Skär i klyftor. Skär frittatan i portionsbitar. Toppa med rödbetor och smula över resten av getosten. Ringla över honung. Garnera ev med smörgåskrasse eller timjan. Krydda med flingsalt och svartpeppar.

Servera frittatan kall, ljummen eller varm, gärna med ett gott bröd och en grönsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Hasselbacksrödbetor

Primörbetor, getyoghurt och smulat isterband

Omelett med basilika, getost och parmaskinka

Grönsaksbiffar med rotfrukter och getostkräm

Paj med rödbetor, getost och lax

Getostkräm

Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Mejeri Rödbetspaj Koka Getost paj Vegetarisk omelett (lakto-ovo)