Sparrismousse med löjrom

Sparrismousse med löjrom är perfekt att servera på festen tillsammans med bröd. Gör en mousse på sparris, kalvbuljong, gelatin, vispgrädde och kajennpeppar och servera på ekbladssallad med löjrom och körvel. Gott och vackert.

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

30 portioner

5 pkt sparris (djupfryst à 200 g)

1 l kalvbuljong (fond på flaska + vatten)

24 blad gelatin

1 1/5 l vispgrädde

2 msk salt

3/4 tsk kajennpeppar

Garnering

600 g löjrom eller röd stenbitsrom

3 ekbladssalladshuvuden

1 kruka körvel

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 30 portioner.

Koka sparrisen enligt förpackningens anvisning. Låt den rinna av. Mixa i mixer eller matberedare tillsammans med 7 1/2 dl av kalvbuljongen.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Koka upp resterande 2 1/2 dl av kalvbuljongen.Ta upp och låt gelatinbladen smälta i den heta kalvbuljongen. Häll ner gelatinblandningen under omrörning i den mixade sparrisen.

00:10:00

Vispa grädden fast och vänd ner den i sparrisblandningen. Smaka av med salt och kajennpeppar.

Häll upp sparrismoussen i portionsformar, engångsformar av aluminium går bra. Ställ dem kallt att stelna.

Lägg löj- eller stenbitsromen i en spritspåse med bred tyll (sprits). Skölj och fördela salladsbladen på 30 assietter. Stjälp upp sparrismoussen i mitten på assietten och spritsa en klick rom på toppen och garnera med körvel. Servera med rostat bröd eller kuvertbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Skummig soppa på mandelpotatis och gräslök
Betyg 4.1 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Torskrygg med brynt smör-vinägrett
Betyg 4.2 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxpytt med romsås
Betyg 3.7 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Västerbottenpaj med löjrom och grillad sparris
Betyg 3.1 av 5.121 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ostkex med löjrom
Betyg 1 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Chawanmushi – Japansk äggkräm
Betyg 4.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Dop Sparris förrätt Snittar till fest Tilltugg midsommar Tilltugg räkor Förrätt med rom