Spagetti i tomatsås

Name: Spagetti i tomatsås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 140 g pancetta eller bacon; 1 gul lök; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 dl olivolja; 400 g bucatini eller vanlig spaghetti; 2 msk tomatpuré; 2 burkar hela tomater (à 400 g); 2 dl riven pecorino eller parmesan; flingsalt; nymalen svartpeppar

Under 30 min 10 ingredienser Medel

På en halvtimme kan du med detta recept göra en härlig pastarätt som är riktigt mättande. Tomatsåsen få sin smak av chilifrukt och pancetta/bacon som ger fin hetta och sälta. Bjud på spagettin helt täckt av den smakrika tomatsåsen.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2011

Ingredienser

4 portioner

140 g pancetta eller bacon

1 gul lök

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 dl olivolja

400 g bucatini eller vanlig spaghetti

2 msk tomatpuré

2 burkar hela tomater (à 400 g)

2 dl riven pecorino eller parmesan

flingsalt

nymalen svartpeppar

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör laktosfri: välj ost lagrad mer än 3 mån.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: använd äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmesanost »parmigiano reggiano«.

Gör så här

Skär pancetta eller bacon i strimlor/tärningar. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Bryn pancetta/bacon i oljan i en stor stekpanna (gärna med höga kanter) ca 2 minuter under omrörning. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Mjukstek löken och chilin i stekfettet ca 3 minuter utan att de tar färg. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare ca 2 minuter.

Blanda i tomaterna i lökfräset. Dela dem i mindre bitar med en slev. Låt småkoka 6–7 minuter. Tillsätt pancetta/bacon och låt det bli varmt.

Låt pastan rinna av när den nästan är klar. Häll den i stekpannan med såsen och koka ytterligare 1 minut under omrörning så att all pasta täcks av såsen. Strö över flingsalt och nymalen peppar. Servera med riven pecorino eller parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?