Souvaspanna med skogssvamp och mandelpotatis serveras med hjortronkompott

Ett härligt recept på souvaspanna med skogssvamp och mandelpotatis serveras med hjortronkompott. Du gör det av hjortron, honung, renskav, svamp, lök, morötter, purjolök och jordärtskockor. Smakrikt och mättande!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Börja med hjortron kompotten, blanda hjortron, honung och salvia och låt stå tills det andra är klart.
Bryn renköttet i en gjutjärnspanna med lagerblad, enbär, salt och peppar. Tillsätt alla grönsaker och potatis, stek tills allt blivit klart och varmt.
Avsluta med den skivade purjolöken, salta och peppra. Servera med hjortronkompotten.

Ingredienser

Portioner: 6

100 g hjortron
2 msk honung
färsk strimlad salvia
900 g tunt skivad renskav (Souvas)
50 g smör
5 lagerblad
5 enbär
salt och peppar
300 g skogssvamp (skogschampinjoner, Shiitake, Portabello)
1 skivad gul lök
1 skivad rödlök
2 skivade morötter
1 skivad purjolök
100 g skalade och lättkokta jordärtskockor
400 g rostad mandelpotatis

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept