Sotare

Sotare är strömming som har marinerats i olivolja, rödvinsvinäger och vitlök. Grilla strömmingen ute eller i ugn och servera den i vitt bröd med tomat och lök eller på midsommarvis på knäckebröd med färskpotatis, gräddfil och gräslök. Somrigt gott!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 1996

Ingredienser

4 portioner

1 kg strömming (orensad)

salt

Marinad

1/2 dl olivolja

2 lagerblad

2 vitlöksklyftor

1 tsk kryddpepparkorn

2 msk rödvinsvinäger

Gör så här

Marinad: Blanda olivoljan med smulade lagerblad, skivad vitlök, grovkrossade kryddpepparkorn och vinäger.

Rensa strömmingen men låt ryggben och huvud sitta kvar. Skölj av den och torka noga. Lägg i en rymlig plastpåse och häll på marinaden.

Marinera strömmingen minst 1 timme i kylskåp men ta ut den 30 minuter innan den ska grillas. Vänd då och då.

Torka av strömmingen och grilla 3-4 minuter på varje sida. Salta de färdiga strömmingarna.

Servera som grillade sardiner i vitt bröd med skivad tomat och lök eller mer på svenskt vis på hårt bröd eller med färskpotatis, gräddfil och gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?