Snabb Osso buco med krämig polenta

Name: Snabb Osso buco med krämig polenta
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 gul lök; 1 liten morot; 1 stjälkselleri; 2 msk olivolja; 500 g kalv-, lamm- eller nötfärs; salt; svartpeppar; 2 msk tomatpuré; 1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin; 1 förp konserverade körsbärstomater (à 390 g); 1 förp passerade tomater (à 390 g); 1 köttbuljongtärning; 2 tsk japansk soja; 1 lagerblad; 2 tsk torkad timjan; 1 citron (finrivet skal); 1 msk smör; 1 citron (finrivet skal); 1 vitlöksklyfta; 1 kruka persilja; 1/2 dl olivolja; 14 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 4 dl polenta; 40 g smör; 2 d finriven parmesan; salt; svartpeppar; krutonger eller frasigt stekt bröd

Runt 45 min 30 ingredienser Medel

Snabb Osso Buco på köttfärs med krämig polenta är en värmande rätt med massor av italienska smaker. Här får färsen puttra ihop med lök, morot, selleri, tomat och vitt vin. Grytan toppas med frisk gremolata på citron, vitlök och persilja, och till detta serveras en krämig parmesanpolenta och frasiga krutonger.

En tallrik med en rejäl klick polenta toppad med köttgryta, gremolata och riven parmesanost och brödsmul.

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 liten morot

1 stjälkselleri

2 msk olivolja

500 g kalv-, lamm- eller nötfärs

salt

svartpeppar

2 msk tomatpuré

1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin

1 förp konserverade körsbärstomater (à 390 g)

1 förp passerade tomater (à 390 g)

1 köttbuljongtärning

2 tsk japansk soja

1 lagerblad

2 tsk torkad timjan

1 citron (finrivet skal)

1 msk smör

Gremolata

1 citron (finrivet skal)

1 vitlöksklyfta

1 kruka persilja

1/2 dl olivolja

Krämig polenta

14 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

4 dl polenta

40 g smör

2 d finriven parmesan

salt

svartpeppar

Topping

krutonger eller frasigt stekt bröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka vitlök, lök, morot och selleri. Stek allt långsamt i olivolja i stekpanna på medelvärme i 8-10 minuter, tills allt är mjukt.

00:08:00

Tillsätt färsen och stek tills att den fått färg. Salta och peppra.

Rör ner tomatpurén och stek 1 minut. Häll på vinet, rör om ordentligt och låt koka ca 10 minuter.

00:01:00

00:10:00

Tillsätt körsbärstomater, passerade tomater, buljongtärning, soja, lagerblad och timjan. Sänk värmen och låt sjuda 20 minuter.

00:20:00

Riv yttersta skalet av citronen och tillsätt det och smör precis på slutet. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Gremolata: Riv yttersta skalet av citronen fint, skala och finhacka vitlök och finhacka persiljan. Blanda citronskalet, vitlöken och persiljan med olivoljan och smaka av med salt och svartpeppar.

Krämig polenta: Koka upp vatten tillsammans med smulade buljongtärningar. Vispa ner polentan och sjud på låg värme i ca 3 minuter under omrörning.

00:03:00

Ta kastrullen från värmen. Rör ner smör och parmesanen. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Topping: Servera polenta i botten på en tallrik, lägg på köttfärsen och ringla över gremolata, riv över parmesan och smula över krutonger eller frasigt stekt bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi4562 KJ / 1090 kCal

Fett79 g

Salt4.1 g

Kolhydrater57 g

Protein37 g

Testa liknande recept

Shepherd’s pie med salsicciaragu med parmesangratinerat mos
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tre portionsformar fyllda med färssås toppad med ostgratinerat potatismos och strimlad persilja.

Köttfärslimpa med gräddsås
Betyg 4.3 av 5.715 personer har röstat
Receptet har 126 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Köttfärslimpa med gräddsås

Kalvtartar med Tellicherrymayo och schalottenlök
Betyg 4.4 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalvtartar med Tellicherrymayo och schalottenlök

Kalvstek med pepparsås, inlagda höstrotisar och hasselbackspotatis
Betyg 2.1 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalvstek med pepparsås, inlagda höstrotisar och hasselbackspotatis

Kalvlägg i dill med glacerade morötter
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Kalvlägg i dill med glacerade morötter

Stjälksellerisallad med rökt lammfiol i salladsblad
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Små salladsblad fyllda med krämig sellerisallad toppad med hackade mandlar och krasse.

Köttgryta Dillkött Sjömansbiff Lammstekt Tomat Lammfilé