Smörsås med apelsin och ingefära

Name: Smörsås med apelsin och ingefära
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g skalad ingefära; 1 röd chili; 1/2 kruka gräslök (3 msk finskuren); 1 msk strösocker; 1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin; 1 msk koncentrerad apelsinjuice; 1 msk vitvinsvinäger; 200 g smör , tärnat; salt

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Tommy Myllymäkis smörsås med apelsin och ingefära passar utmärkt till fisk och skaldjur, men även stekt fläskkotlett eller grönsaker som blomkål och spetskål. En frisk och smakrik sås som lyfter hela måltiden!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2025

Ingredienser

4 portioner

50 g skalad ingefära

1 röd chili

1/2 kruka gräslök (3 msk finskuren)

1 msk strösocker

1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin

1 msk koncentrerad apelsinjuice

1 msk vitvinsvinäger

200 g smör , tärnat

salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

4 portioner ger ca 2 1/2 dl sås

Skär hälften av ingefäran och halva chilin med kärnor i tunna skivor. Skär resten av ingefäran och chilin (utan kärnor) i små fina tärningar, används vid servering. Skär gräslöken fint.

Smält socker i en kastrull på medelhög värme tills det är karamelliserat och gyllenbrunt.

Tillsätt vin, apelsinjuice, vinäger, skivad chili och ingefära. Låt koka tills cirka 4 msk återstår.

Sila reduktionen ner i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och tillsätt smöret i omgångar under vispning, mixa i det sista smöret med en stavmixer för en krämigare sås.

Tillsätt den tärnade ingefäran, chilin och gräslöken i såsen och smaka av med salt.

Tips

Passar till fisk och skaldjur, men även stekt fläskkotlett och grönsaker som blomkål och spetskål.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1723 KJ / 412 kCal

Fett41 g

Salt1.3 g

Kolhydrater7 g

Protein1 g

Testa liknande recept

Mimosa
Betyg 4.6 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Mimosa

Champagnesorbet med mynta
Betyg 4 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Champagnesorbet med mynta

Kejsargrogg, Bellini och Mimosa
Betyg 3.9 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kejsargrogg, Bellini och Mimosa

Nyårsbubbel med blodapelsin
Betyg 2.8 av 5.69 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Nyårsbubbel med blodapelsin

Apelsin- och Camparisorbet
Betyg 3.3 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Apelsin- och Camparisorbet

Apelsinparfait med choklad och mandel
Betyg 4.7 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Apelsinparfait med choklad och mandel

Morotssoppa Apelsindessert Sockerkaka med apelsin Ingefära juice Ingefärssås Äggfria köttbullar

Smörsås med apelsin och ingefära

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept