Smørrebrød - Victor Borge, Installatörens nattamat, Niels Jørgen Kaiser

Om du tycker om smörrebröd och vill testa på att göra dina egna så har du ett strålande recept på olika varianter här nedan. Kanske Victor Borge eller Installatörens nattamat kan smaka?

Ingredienser

1 portioner

Victor Borge

1 skiva surdegsbröd

smör till brödet

1 tunn skiva rå lax

50 g kaviar

6 skalade räkor

3 kokta kräftstjärtar

1 limeklyfta

1 dillkvist

1 dl kryddmajonnäs (se recept nedan)

1 knippa hackad dill

Kryddmajonnäs

2 äggulor

1 tsk salt

1 msk matättika

5 dl olja

1 tsk HP-sås

1 tsk worcestershiresås

1 tsk dijonsenap

1 tsk soja

1 tsk citronsaft

salt och peppar

2 msk crème fraiche

Installatörens nattamat

1 skiva rågbröd

smör till brödet

1 tunn skiva fläskkotlett

1 äpple t ex Granny Smith

1 stor msk stekt lök

1 liten kanna varm skysås

2 droppar gul karamellfärg

Nils Jörgen Kaiser

1/2 skiva rågbröd

smör till brödet

2 skivor leverpastej

2 knaperstekta baconskivor

1 msk lingonsylt

1 msk stekta champinjoner i skivor

1 knippa krusbladig persilja

olja till fritering

salt

För alla

Kontrollera innehållsdeklarationen för kaviaren.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör äggfri: använd äggfri majonäs.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), välj mjölkproteinfritt matfett.