Små lammfärsspett med chorizo och spenat- och melonsallad med mynta

Name: Små lammfärsspett med chorizo och spenat- och melonsallad med mynta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g lammfärs; 1 paket red hot chorizo (à 300 g); 1 gul lök; 1 - 1 1/2 vitlöksklyftor; 1 ägg; 1 tsk salt; 12 grillspett; 1 galiamelon; 2 röda chilifrukter; 1 påse bladspenat (à ca 100 g); 1 kruka färsk mynta; 2 msk äppelcidervinäger; 1/2 dl kallpressad rapsolja

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Ett enkelt men lyxigt recept perfekt till sommaren och grillen. Små lammfärsspett med chorizo och spenat- och melonsallad gör du av bland annat lammfärs, vitlök, melon, chili, bladspenat och mynta.

Ingredienser

4 portioner

400 g lammfärs

1 paket red hot chorizo (à 300 g)

1 gul lök

1 - 1 1/2 vitlöksklyftor

1 ägg

1 tsk salt

12 grillspett

Sallad

1 galiamelon

2 röda chilifrukter

1 påse bladspenat (à ca 100 g)

1 kruka färsk mynta

2 msk äppelcidervinäger

1/2 dl kallpressad rapsolja

Gör så här

Sallad: Dela, skala och kärna ur melonen. Skär fruktköttet i tunna klyftor. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Grovhacka myntan men spar lite hela blad till servering. Blanda melon, chili, spenat och mynta i en skål. Tillsätt vinäger och olja strax innan servering, blanda runt. Smaka av med salt och peppar.

Skala och finhacka löken och vitlöken. Blanda färs, ägg, lök, vitlök, salt och peppar. Forma lammfärssmeten till 12 ovala bullar (för 4 port). Dela varje korv i 4 bitar. Fördela lammfärsbullarna och korvbitarna på 12 spett (för 4 port). Grilla dem runt om ca 10 minuter.

Servera spetten med salladen och gärna kokt färskpotatis. Strö över myntablad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?