Skinkschnitzel med tomat- och kokoslinser

7
0
Skinkschnitzel med tomat- och kokoslinser

Schnitzel av skinka med röda linser kokade i kokosmjölk är ett lika enkelt som gott middagsrecept. Den krämiga smaken av kokosmjölken tillsammans med tomater, vitlök och Sambal oelek bryter väldigt bra av mot den stekta skinkans sälta.

Skinkschnitzel med tomat- och kokoslinser

Ingredienser

4 portioner
4 dl röda linser
2 dl lättkokosmjölk
4 dl vatten
1 tsk salt
4 tomater
1 - 2 pressade vitlöksklyftor
1 - 1 1/2 tsk sambal oelek
500 g färsk skinka i tunna skivor
1 msk flytande margarin
1 tsk salt
1 krm peppar
1 isbergssalladshuvud

För alla

Gör laktos och mjölk fri: stek köttet i olja.

Gör så här

Tips

Linserna är också mycket goda att servera till t ex stekt kyckling eller fisk eller till köttfärsbiffar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

7

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 2418 KJ / 577 kCal
Fett 0 g
Läs mer om näringsvärden