Skinkmacka med gräddstuvad svartkål och syrad ingefärsmorot

Name: Skinkmacka med gräddstuvad svartkål och syrad ingefärsmorot
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 dl strösocker; 1 1/2 dl risvinäger eller vitvinsvinäger; 1 dl vatten; 2 msk lag från syltad ingefära; 3 morötter; 1 bit syltad ingefära; salt och peppar; 1/2 kruka gräslök; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk smör; 200 g grovskuren svart- eller grönkål; 3 dl vispgrädde; 1 dl skinkspad eller vatten; 2 msk grov senap; salt och peppar; 12 skivor julskinka; 6 skivor vörtbröd

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Julens bästa skinkmacka kan vara den som toppas med en klick gräddstuvad svartkål och syrad ingefärsmorot. Koka ihop grädde, lök, vitlök och skinkspad med svartkålen och toppa med två skedar grov senap. Morötterna hyvlas tunt och marineras i en lag med syltad ingefära. Toppa med lite hackad gräslök.

Ingredienser

6 portioner

Syrad ingefärsmorot

1/2 dl strösocker

1 1/2 dl risvinäger eller vitvinsvinäger

1 dl vatten

2 msk lag från syltad ingefära

3 morötter

1 bit syltad ingefära

salt och peppar

1/2 kruka gräslök

Gräddstuvad svartkål

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

200 g grovskuren svart- eller grönkål

3 dl vispgrädde

1 dl skinkspad eller vatten

2 msk grov senap

salt och peppar

Till servering

12 skivor julskinka

6 skivor vörtbröd

För alla

Gör glutenfri: välj ett glutenfritt vörtbröd och en julskinka med glutenfri griljering.
Gör mjölkproteinfri: byt vispgrädden mot havre-, soja- eller risbaserat gräddalternativ.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör äggfri: välj en julskinka med äggfri griljering.

Gör så här

Syrad ingefärsmorot: Rör ihop socker, vinäger, vatten och ingefärslag tills sockret löst sig.

Skala morötterna, skala sedan långa remsor av morötterna med potatisskalaren.

Hacka ingefäran, blanda den och morotsstrimlorna med lagen.

Låt marinera minst 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Hacka gräslöken och blanda ner den innan servering.

Gräddstuvad svartkål: Skala och skiva lök och vitlök tunt.

Fräs lök och vitlök mjukt i smöret i en panna med höga kanter.

Lägg i svartkålen och stek någon minut, tillsätt grädde och skinkspad. Låt koka ihop till krämig konsistens. Tillsätt senap och smaksätt med salt och peppar.

Till servering: Lägg skinka, kål och lite syrad ingefärsmorot på bröden.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?