Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Avancerad

Sill-sushi

Varför inte prova på en svensk version av sushi med sill? Mandelpotatisen får klassiska smaker av senap och lite mer exotiska smaker av wasabipastan. Sill-sushin är ett utmärkt och roligt inslag på buffébordet.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2003
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt ånga av.
  2. Låt sillfiléerna rinna av. Klappa dem torra med hushållspapper. Skär filéerna på längden i 4-5 strimlor.
  3. Mosa potatisen grovt med en gaffel.
  4. Blanda senap, vinäger, olivolja och wasabi/pepparrot. Rör ner i potatismoset. Salta och peppra efter smak.
  5. Täck en sushimatta (maki-su) eller en bit smörgåspapper med plastfolie.
  6. Lägg 4 msk potatismos på plastfolien. Platta ut moset till en 15 cm lång och 8 cm bred sträng (för 4 port).
  7. Lägg på 4 sillstrimlor. Rulla ihop mos och sill så hårt som möjligt till en rulle som är 2-3 cm i diameter. Kanterna på moset ska gå omlott. Gör resten av rullarna på samma sätt. Det blir totalt 4-5 rullar (för 10 bufféportioner). Låt vila i kylskåpet i ca 30 minuter.
  8. Skär rullarna i skivor, ca 2 cm tjocka. Lägg upp på skärbräda eller fat. Servera med t ex wasabi, gräslök, soja, inlagd ingefära och senap.

För alla

Sill-sushi innehåller inte gluten, laktos, mjölkprotein eller ägg.

Tips

Gör så här-texten är avsedd för 4 portioner men passar även för 10 bufféportioner.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 500 g mandelpotatis
  • 5 burkar matjessillfiléer (à 570 g)
  • 1 msk grovkornig senap (t ex skånsk)
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk risvinäger (eller annan mild, ljus vinäger)
  • 1/2 msk olivolja
  • 1/2 msk wasabipasta (eller pepparrot)
  • salt
  • nymalen svartpeppar
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?