Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Sesamstekt sej med apelsinmorötter

Sesamstekt sej med apelsinmorötter är en aptitlig och nyttig middagsrätt som passar bra alla säsonger. Fisken steks med sesamfrön och morötterna kokas med skalstrimlor av apelsin som gör att de får fruktens härligt sötsura smak.

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2011
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Gör så här- texten är avsedd för 4 portioner.

  1. Skär fisken i lagom stora portionsbitar. Lägg dem på ett fat och krydda bitarna runt om med salt. Låt stå 20 minuter i rumstemperatur före stekning.
  2. Apelsinmorötter: Skala och skär morötterna i ca 2 cm stora bitar. Skala tunna remsor av en 1/2 apelsin med potatisskalare, se till att inte få med något av det vita. Pressa ut juicen från den skalade apelsinen. Skala den andra apelsinen med kniv och skär i bitar.
  3. Koka upp vatten och fond med skalstrimlor och juice i en kastrull.
  4. Lägg i morötterna och koka al dente i kastrullen, 10–15 minuter, lägg i apelsinbitarna de sista 2 minuterna. Häll av morötter och apelsin, men spara kokvattnet.
  5. Häll tillbaka vätskan i kastrullen och koka ner tills ca 1/3 återstår. Tillsätt honung, smör, morötter och apelsinbitar. Låt koka upp och krydda med dragon, salt och peppar.
  6. Strö sesamfröna runt om fisken. Stek ca 4 minuter på varje sida i smör i en stekpanna. Servera genast fisken med morötterna
    och t ex pressad potatis eller ett gott mos.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett och kontrollera innehållet i fonden.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett och kontrollera innehållet i fonden.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 600 g sejfilé med skinn
  • 1 tsk salt
  • 2 msk sesamfrön
  • 2 msk smör
  • salt och svartpeppar
Apelsinmorötter
  • 400 g morötter
  • 2 apelsiner
  • 5 dl vatten
  • 1 1/2 msk konc kycklingfond
  • 1/2 msk honung
  • 2 msk smör
  • 1 tsk torkad dragon eller färsk dragon (1 tsk torkad motsvarar 1 msk färsk)
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?