Semifreddo med fläder och jordgubbar

Name: Semifreddo med fläder och jordgubbar
Total time: 90 min
Yield: 8-10
Ingredients: 250 g jordgubbar; 1/2 dl strösocker; 3 stora ägg (à ca 70 g); 1 dl strösocker; 2 krm vaniljpulver; 250 g mascarpone; 3/4 dl konc flädersaft; 2 dl vispgrädde; jordgubbar; mynta

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Semifreddo betyder halvfryst på italienska är en glass gjord på bland annat ägg och vispad grädde – utan glassmaskin. Smaksätt den krämiga glassmeten med flädersaft och en sås gjord på färska jordgubbar för en somrig och svalkande dessert.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2021

Ingredienser

8-10 portioner

Jordgubbssås

250 g jordgubbar

1/2 dl strösocker

3 stora ägg (à ca 70 g)

1 dl strösocker

2 krm vaniljpulver

250 g mascarpone

3/4 dl konc flädersaft

2 dl vispgrädde

Till servering

jordgubbar

mynta

För alla

Gör så här

Jordgubbssås: Ansa jordgubbarna och lägg i en kastrull med socker och koka upp. Koka 2–3 minuter och mixa slät.

00:03:00

Separera äggen och lägg gulor i en bunke och vitor i en annan.

Vispa äggulorna pösiga med vaniljpulver och hälften av sockret. Tillsätt mascarponen och flädersaft och vispa till en slät kräm.

Vispa vitorna med resten av sockret till en fast maräng.

Vispa grädden fast. Vänd först ner grädden i mascarponekrämen och sedan vitorna.

Häll i en form som rymmer ca 2 liter. Ringla över jordgubbssåsen och dra med en sked till ett fint mönster. Frys in minst 8 timmar.

08:00:00

Till servering: Ta fram ca 15 minuter före servering. Skär i skivor och lägg upp på tallrikar. Toppa gärna med jordgubbar och mynta.

00:15:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fruktansvärt god och perfekt som efterrätt en varm sommardag

Sofie

2021-06-30

En väldigt bra och lite ovanlig efterrätt om man har flädersaft tillhands. Något söt, minska lite på socker om du gillar det syrligt.

Mirjam

2021-06-25

Så fantastiskt gott !

Catarina

2021-06-24

Testa liknande recept

Semifreddo med rostad vit choklad och hallon

Jordgubbsblixt

Jordgubbstiramisu

Trifle med pepparkaka

Semifreddo med apelsin

Syrlig citronsorbet

Cheesecake Milkshake Vaniljglass Fryst mango Fryst efterrätt Jordgubbar midsommar