Salviafylld kycklingfilé från Italien

Name: Salviafylld kycklingfilé från Italien
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 12 salviablad; 30 g parmesan; 1 msk rapsolja; salt och peppar; 200 g tagliatelle; 8 cocktailtomater; 2 msk ströbröd; 1 msk hackad persilja; 2 dl lätt crème fraiche; 1 citron

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Fenomenal grillad kycklingrätt med italienska smaker av salvia och parmesanost. Grilla eller ugnsbaka cocktailtomater som du strött ströbröd över samt persilja och kryddor. Servera kycklingfiléerna med pasta och riven parmesanost.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1999

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer

12 salviablad

30 g parmesan

1 msk rapsolja

salt och peppar

200 g tagliatelle

8 cocktailtomater

2 msk ströbröd

1 msk hackad persilja

2 dl lätt crème fraiche

1 citron

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta och glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), uteslut parmesanen eller välj ett mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Skär en skåra längs med kycklingfiléerna. Hacka salviabladen och hyvla parmesanen. Lägg salvian och hälften av osten i "kycklingfickan". Förslut med en tandpetare. Pensla kycklingen med olja. Salta och peppra lite.

Förbered en utegrill eller ugnsgrill. Grilla kycklingen tills den är genomgrillad och köttsaften är klar. Det går också bra att steka i vanlig stekpanna.

Koka upp rikligt med saltat vatten till pastan i en stor kastrull. Halvera tomaterna och placera på en ugnsfast form eller folie. Strö över ströbröd samt hackad persilja. Salta och peppra lite. Grilla dem en kort stund på grillen eller i ugnen, tills gratineringen är gyllene.

Koka pastan al dente. Häll av vattnet.

Rör ner crème fraichen i pastan. Riv det gula från citronskalet och blanda ner, tillsammans med lite citronsaft, samt salt och peppar efter smak och resten av osten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Allt klart och hälften av flänsosten kvar. Vad ska jag ha den till?

Marcus

2004-11-12

Nu är det klart. Närmare 1 timme och 20 minuter.. Ni som gör detta på 20 minuter tror jag fuskar med färdigriven citron eller färdigriven parmesan. Återkommer med kommentar om själva resultatet.

Marcus

2004-11-12

... och vad skulle man göra med den andra halvan av osten???

Raija

2004-08-05