Saltinbakad wasabi- och sesamlax med grillad broccoli

Genom att saltinbaka laxen blir den riktigt mjäll och saftig. Wasabi- och sesamkryddan ger en spännande smak. Det är viktigt att laxfilén har skinnet kvar, det fungerar som en barriär som släpper igenom just lagom mycket sälta. Vitlöksstekt broccoli är mums till!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2014

Ingredienser

8 portioner

2 mittbitar av laxfilé med skinn (à ca 1 kg)

1/2 dl wasabi and sesame (färdig kryddblandning)

1 kg grovsalt

1 dl vetemjöl

2 äggvitor

1 dl vatten

500 g broccoli

3 msk olivolja

3 msk finskivad vitlök

1 krm salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tänd grillen eller sätt ugnen på 225°C.

Krydda de skinnfria laxsidorna och lägg dem mot varandra så ryggfilé möter flanksida.

Blanda grovsalt och mjöl i en bunke. Tillsätt äggvitor och vatten. Rör ihop till en smulig massa.

Fördela 1/3 av saltblandningen i botten av en liten ugnsform. Lägg på laxen. Fördela resten av saltblandningen på och runt laxen och forma med händerna så att det blir ett tätt täcke.

Tillaga fisken i grillen, under lock, eller i mitten av ugnen ca 30 minuter.

00:30:00

Ta ut fisken och låt den vila i en halvtimme eller mer.

Ansa och skär broccolin i små buketter. Skala och skär stjälkarna i 1–2 cm stora bitar.

Grilla broccolin på grillplåt eller stek den i en torr het stekpanna. Blanda broccolin med olivolja och vitlök i stekpannan. Stek ytterligare någon minut. Krydda med salt. Eller blanda den grillade broccolin i en bunke med olivolja och vitlök. Krydda med salt. Lägg tillbaka på grillplåten och låt stå några minuter i grillen.

Knacka bort det hårda salttäcket runt fisken. Skär loss köttet och servera med broccolin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Laxtärningar med wasabi & sesam
Betyg 4.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Laxtärningar med wasabi & sesam

Wasabimajonnäs
Betyg 4.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Wasabimajonnäs

Het mangosalsa
Betyg 2.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Het mangosalsa

Örtsås med wasabi
Betyg 3.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Örtsås med wasabi

Vitlöksdressing
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Vitlöksdressing

Rökt lax med wasabimajonnäs och sesamfrön
Betyg 3.1 av 5.80 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rökt lax med wasabimajonnäs och sesamfrön

Grillad fisk Grillade grönsaker Grillad oxfilé Grilla torsk Enkel grillad mat Grillad middag